หลายคนคงเคยอยากจะหาขนมสักหนึ่งอย่างเอาไว้ติดบ้านเอาไว้ทานเวลาเบื่อๆ แล้วกล้วยฉาบนี่พอจะได้ไหมนะ เพราะเป็นกล้วยแปรรูปที่เก็บได้นาน ไม่บูดไม่เสียง่าย รสชาติก็หวานหอมอร่อย ต่างไปจากกล้วยแบบเดิมๆ แต่เดี๋ยวก่อนนะ แล้วกล้วยฉาบมันมีส่วนผสมของอะไรบ้าง ทานแล้วจะอ้วนไหม จะส่งผลอะไรต่อสุขภาพรึเปล่า
กว่าจะมาเป็นกล้วยฉาบ
ก่อนอื่นมาดูกันก่อนว่ากล้วยฉาบนั้นมีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไร ในส่วนผสมนั้นใช้กล้วยที่แก่จัด และยังมีน้ำตาลทราย เกลือ น้ำสะอาด น้ำมันพืชสำหรับทอด ซึ่งมีวิธีทำแบบง่ายจะมาบอกกัน
1.ก่อนอื่นนำกล้วยไปปอกเปลือกและหั่นบางๆตามที่ต้องการ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเพื่อรอทดกล้วยต่อไป
3.เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ก็ใส่กล้วยที่ปอกเตรียมเอาไว้ลงไป
4.ทอดจนกล้วยเหลืองทั้งสองด้านก็นำขึ้นมาพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเทน้ำมันออก
5.ใส่น้ำตาล น้ำ และเกลือลงไปในกระทะ เคี่ยวให้น้ำตาลเหนียว
6.นำกล้วยที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับน้ำตาลให้ทั่ว พักไว้ให้เย็นก็จะได้กล้วยฉาบที่แสนอร่อย
กล้วยฉาบทำให้อ้วนไหม?
ถ้าดูปกติแล้วก็ไม่น่าจะทำให้อ้วนใช่ไหมคะ เพราะเป็นแผ่นบางๆไม่เห็นจะมีน้ำมันเยิ้มออกมาให้เห็น แต่ความเป็นจริงแล้วนั้น ถ้าเราทานกล้วยฉาบในปริมาณที่มากเกินไปก็จะทำให้อ้วนแน่นอน เพราะจากการทอดด้วยน้ำมัน และยังคลุกเคล้ากับน้ำตาลที่เคี่ยวจนเหนียวด้วยแล้ว ทำให้กล้วยฉาบให้พลังงานสูงมาก เพียง 9 ชิ้น ให้พลังงานถึง 200 กิโลแคลอรี่ ซึ่งเท่ากับข้าวไข่เจียว 1 จานเลยทีเดียวและถ้าเทียบกับการทานกล้วยธรรมดาแล้วสามารถทานได้ถึง 4 ผล นอกจากนั้นด้วยรสชาติที่หวานมากๆของกล้วยฉาบยังอาจจะส่งผลให้มีน้ำตาลในเลือดสูงอีกด้วย
จะส่งผลเสียต่อสุขภาพรึเปล่า?
แน่นอนค่ะว่าถ้ากล้วยฉาบส่งผลให้มีไขมันสะสมมากจนเป็นผลให้เกิดโรคอ้วน ก็อาจจะมีโรคแทรกซ้อนอื่นๆตามมาอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น
รู้อย่างนี้แล้วใครที่กำลังลดความอ้วนอยู่ก็ต้องจับกล้วยฉาบไปไว้ในกลุ่มอาหารที่ต้องหลีกเลี่ยงเลยนะคะ แต่ใครที่ชอบทานมากๆหรืออยากจะทาน ก็ควรทานด้วยความระมัดระวังมากขึ้น ทานในปริมาณที่พอดี เพื่อป้องกันความอ้วนและผลเสียของสุขภาพที่อาจจะตามมาได้นะคะ
ขอขอบคุณภาพจาก phailom และ thaitechno