หากเอ่ยถึงข้าวกะเพราไม่ว่าจะเป็นหมู, ไก่, ปลาหมึก หรือกุ้ง เชื่อว่าเป็นเมนูฮิตติดปากของใครหลายๆ คน เพราะเวลาเข้าร้านอาหารตามสั่งแล้วนึกเมนูอะไรไม่ออก ก็จะนึกถึงเมนูนี้เป็นอันดับแรกๆ กันเลยทีเดียวนะคะ เรียกว่าเป็นเมนูที่อร่อยถูกปากคนไทย และหารับประทานได้ง่าย ซึ่งเมนูนี้จานหนึ่งจะให้ปริมาณพลังงานประมาณ 480 กิโลแคลอรี แต่หากทานคู่กับไข่ดาวก็จะให้ปริมาณพลังงานประมาณ 630 กิโลแคลอรี
วิธีการทำข้าวราดกะเพราแบบง่ายๆ
– เตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงให้พร้อม ได้แก่ ข้าว, ใบกะเพรา, น้ำมัน, พริกขี้หนู, เนื้อ (ตามใจชอบ), น้ำปลา, กระเทียม, น้ำตาล, พริกไทยป่น หรืออาจเพิ่มข้าวโพดอ่อน หรือถั่วฝักยาวลงไปด้วยก็ได้นะคะ
– จากนั้นก็ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป แล้วเจียวกระเทียมให้พอเหลือง
– เสร็จแล้วก็ใส่พริกขี้หนูลงไป ตามด้วยเนื้อที่เราเตรียมมา เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เนื้อสุก
– และตามด้วยเครื่องปรุงรสอย่างน้ำตาล, น้ำปลา พริกไทยป่น สุดท้ายก็โรยใบกะเพราลงไป
– สุดท้ายตักข้าวสวยร้อนๆ แล้วราดเมนูที่เราปรุงพร้อมเสิร์ฟลงบนข้าวได้เลยค่ะ ซึ่งใครที่อยากทานไข่ดาวก็ทอดแล้วโปะบนข้าวตามได้เลยนะคะ
เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูข้าวผัดกะเพราร้อนๆ ที่หอมเตะจมูกชวนลิ้มลองแล้วล่ะค่ะ แถมได้ประโยชน์คุณค่าทางอาหารอีกด้วย
ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ
– ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ทำให้ร่างกายแข็งแรงและเจริญเติบโตได้ดี
– มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเซลล์มะเร็ง
– ช่วยให้หายจากอาการท้องอืดหรือเฟ้อ ขับลมออกจากร่างกาย
– ช่วยขับสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย หรือต่อต้านแบคทีเรียบางประเภทที่เป็นตัวกระตุ้นให้เกิดเนื้องอกในร่างกาย
– มีไฟเบอร์ หรือกากใยอาหารที่ช่วยให้กระเพาะสามารถย่อยอาหารได้ดี รวมทั้งช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
ดังนั้น เมนูข้าวกะเพรานี้แม้จะถูกเรียกขานกันว่าเป็นเมนูสิ้นคิด แต่ประโยชน์ที่มาพร้อมคุณค่าอาหารที่ได้รับนั้นจัดว่าไม่สิ้นคิดนะคะ เพียงแต่รับประทานในปริมาณที่พอดี ไม่มากจนเกินไป เพราะไม่อย่างนั้นโรคอ้วนอาจถามหาได้ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรีค่อนข้างสูงอยู่ค่ะ
ขอขอบคุณภาพจาก plamplaza และ jjdelivery