ข้าว ถูกยกให้เป็นอาหารหลักของบ้านเราเลยทีเดียว เนื่องจากข้าวนั้นสามารถปลูกขึ้นได้และยังอุดมไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้คนไทยนิยมบริโภคข้าวกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ
โดยข้าวที่นิยมรับประทานในปัจจุบันนั้นมีด้วยกันหลายสายพันธุ์ แต่ข้าวที่เราจะมาแนะนำในวันนี้หลายท่านอาจจะไม่เคยรับประทานหรือไม่เคยรู้จักกันมาก่อน ได้แก่ ข้าวฮางงอก นั่นเอง
ข้าวฮางงอกคืออะไร
ข้าวฮางงอก คือข้าวชนิดหนึ่งที่ถูกปรับปรุงสายพันธุ์จากเกษตรกรชาวอีสานหรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบ้านเรา ด้วยการนำมาแปรรูปด้วยโดยวิธีการเอาข้าวเปลือกมาแช่น้ำ
จากนั้นสารอาหารต่างๆจะเข้าไปในเมล็ดข้าว ทำให้เกิดการงอกต้นอ่อนขึ้น ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารและประโยชน์ร่างกายมากกว่าข้าวกล้องเสียอีก
ข้าวฮางงอกมีประโยชน์และสรรพคุณอย่างไร
ข้าวฮางงอกนั้นถือว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไนอะซิน ธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมงกานีส เป็นต้น นอกจากนั้นยังมีสารอาหารอื่นที่มีสรรพคุณในการดูแลสุขภาพมากมาย ได้แก่
- สารกาบาร์ (GABA : Gamma Amino Butyric Acid) สามารถพบได้มากสุดในข้าวเพาะงอก โดยมีส่วนในเรื่องของระบบสมองต่างๆ เช่น ช่วยให้ความจำดีขึ้น ช่วยลดความเครียด ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยรักษาสมดุลของสารในสมอง และยังช่วยลดความดันเลือดได้อีกด้วย
- โปรตีนสูง ข้าวฮางงอกประกอบไปด้วยโปรตีนเปปไทด์กว่า 22 ชนิด ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอได้ดี ช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโตของร่างกาย
- ไฟเบอร์ ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ช่วยให้ระบบทำงานของลำไส้ดีขึ้น และยังดูดซึมสารพิษออกจากร่างกาย
- มีไขมันดีสูง ช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และป้องกันฝ้ากระบนใบหน้าได้
- มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ช่วยป้องกันริ้วรอย ทำให้ผิวพรรณดี ป้องกันโรคไขข้ออักเสบ
ข้าวฮางงอกเหมาะกับเมนูใดมากที่สุด
เริ่มด้วยการนำมาหุงเพื่อรับประทานตามปกติ นำข้าวฮางงอกมาล้างด้วยน้ำสะอาด โดยให้ซาวข้าวแบบเร็วๆเพียงครั้งเดียวเพื่อให้เสียคุณค่าอาหารไปกับน้ำ ใช้ข้าวฮาง 1 ส่วน ใส่น้ำ 1.5-2 ส่วน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จะได้ข้าวที่นุ่ม หอม และมีได้สีน้ำตาลที่น่ารับประทาน
นอกจากนั้นยังสามารถนำเอามาบดเป็นเมนูซุปของข้าวต้มที่สามารถทานง่ายๆ และยังสามารถนำมาทำเป็นส่วนผสมของน้ำเต้าหู้ที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกาย
ข้าวฮางงอกช่วยลดความอ้วนได้จริงหรือไม่
นอกจากจะมีประโยชน์ในการบำรุงร่างกายทั้งภายในและภายนอกอย่างที่เราได้รู้จักกันแล้ว รู้หรือไม่ว่าข้าวฮางงอกยังช่วยลดความอ้วนได้จริง เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งสามารถดูดซับไขมันตามส่วนต่างๆของร่างกาย ขับไขมันส่วนเกินออก ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน และลดความอ้วนได้จริง