ถั่วรูปร่างหน้าตาน่ารัก น้องใหม่ของพืชตระกูลถั่ว มีฝักเป็นรูปดาว สามารถนำเมล็ดมาทานเหมือนถั่วทั่วๆไป หรือจะสกัดเป็นน้ำมันมีถิ่นกำเนิดมากจากป่าอเมซอน ประเทศเปรู ซึ่งเป็นประเทศที่มีร่องรอยอารยธรรมของชาวอินคา ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ ถั่วดาวอินคา นั่นเอง และยังได้ขึ้นชื่อว่าเป็นพืชเศรษฐกิจ ที่มีการสนับสนุนในการปลูกอย่างแพร่หลายอีกด้วย
ถั่วดาวอินคา กับประโยชน์ที่แสนมากมายมีอะไรบ้าง
- ช่วยลดคอเรสเตอรอล และน้ำตาลในเลือดได้ ส่งผลให้สามารถป้องกัน หรือลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานได้ และยังเป็นอาหารที่สาวกอาหารคลีนไม่ควรมองข้าม
- บำรุงผิวพรรณ และช่วยชะลอริ้วรอยต่างๆได้ดี เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน A และ วิตามิน E สูง
- มี โอเมก้า อยู่หลายชนิด เช่น โอเมก้า 3, 6 และ 9 ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้
- สามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระอยู่เป็นจำนวนมาก อันเป็นสาเหตุสำคัญในการเป็นโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง และโรคผิวหนังต่างๆ เช่น โรคกลากเกลื้อน หรือสะเก็ดเงินเป็นต้น
- สามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ เนื่องจากมีสารที่จำเป็นต่อการบำรุงสมอง ส่งผลให้ลดอาการซึมเศร้าในระยะยาวได้ เพราะสุขภาพกายดี สุขภาพจิตก็ดีตามไปด้วย
- รักษาให้ความดันโลหิต คงที่และอยู่ในระดับที่ปกติ
ถั่วดาวอินคา สามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง
เมนูแนะนำที่จะกล่าวถึงก็คือ ชาถั่วดาวอินคา
- นำใบของต้นถั่วมีอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป มาล้างให้สะอาด และนำไปตากให้แห้ง
- นำใบถั่วที่ตากให้แห้ง ไปอบให้แห้งสนิท
- นำใบถั่วที่แห้งสนิทมาบดให้ละเอียด
- เก็บใส่ขวดที่มีฝาปิดสนิท
ประโยชน์ของชาจากใบถั่วดาวอินคานั้นไม่ใช่ย่อยเลย เคยมีการทดลองดื่มชาในผู้ป่วยที่เป็นโรคอัมพฤกษ์ มีอาการดีขึ้นได้ค่อนข้างเร็ว และยังช่วยให้ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการนอนไม่หลับ กลับมาหลับสนิท และหลับได้ลึกมากขึ้นกว่าเดิม แถมยังช่วยเรื่องอาการท้องผูก ขับถ่ายไม่เป็นปกติอีกด้วย
เกร็ดความรู้
- ห้ามทานถั่วดาวอินคาดิบๆ เป็นอันขาด เพราะมีสารบางชนิดที่เป็นพิษต่อร่างกาย ต้องทำให้สุกก่อนที่จะทานเสมอ
- สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน เช่น เมล็ด กิ่ง ต้น หรือใบ เป็นต้น
- รู้หรือไม่ ถั่วดาวอินคา ปลูกครั้งเดียว แต่สามารถเก็บเกี่ยวได้ถึง 10 ปีเลยทีเดียว
- เป็นอาหารบำรุงครรภ์ที่มีประโยชน์มาก สามารถบำรุงสมอง ให้กับทารกที่อยู่ในครรภ์ได้