ใครที่ทานคลีน พลาดไม่ได้กับเครื่องดื่มชนิดนี้ มีวิตามิน และสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ในปัจจุบันนมอัลมอนด์ ไม่ได้หายากอย่างที่คิด เนื่องจากได้รับอิทธิพลมาจากกระแสของการเลือกทานอาหารที่เพิ่มขึ้น จึงหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป ส่วนใครที่ไม่ใช่สายคลีนนั้น อาจจะยังไม่เคยลิ้มลอง ดังนั้นอ่านจบ ก็หาซื้อมาลองชิมกันได้ แล้วจะติดใจกับความหอม ของอัลมอนด์อย่างแน่นอน
นมอัลมอนด์มีประโยชน์ที่เด่นชัดอะไรบ้าง
- มีสารสำคัญชื่อ ฟราโวนอยด์ ที่สามารถช่วยชะลอการเพิ่มของระดับน้ำตาลในร่างกาย และยังไม่มีคอเรสเตอรอลด้วย จึงเป็นตัวช่วยของผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักได้ดี
- ป้องกันท้องผูก เนื่องจากในอัลมอนด์นั้นมีกากใยอาหารสูง จึงช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้ดี
- ช่วยบำรุง และสามารถเพิ่มประสิทธิภาพให้ระบบย่อยอาหาร เพราะอัลมอนด์นั้นจะสร้างเชื้อแบคทีเรียบางชนิด ที่ส่งผลดี และจำเป็นในกระเพาะอาหารได้
- มีโปรตีนสูง แถมยังช่วยบำรุงสมอง และร่างกาย จึงสามารถทดแทนนมวัวได้ ทำให้เหมาะสำหรับเด็กในวัยเจริญเติบโต วัยรุ่น แม้แต่ผู้สูงอายุ หรือในกลุ่มเด็กที่แพ้นมวัวก็สามารถดื่มแทนกันได้
นมอัลมอนด์ มีวิธีการดื่มอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ไม่ว่าจะเป็นอาหารอะไรก็ตาม หากทานมากเกินไป หรือทานอย่างผิดวิธี ก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ดังนั้น ควรทำความเข้าใจในวิธีการทาน และควรทานแต่พอดี เพื่อทำให้ร่างกายของเราได้รับประโยชน์อย่างสูงสุด ในหนังสือ หรือตำรา บางเล่มมีการกล่าวถึงอัลมอนด์ไว้ว่า
- ห้ามทานอัลมอนด์ที่ยังดิบเด็ดขาด เพราะมีสารพิษที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ซึ่งอาจจะร้ายแรงจนถึงขั้นเสียชีวิตได้เลย บางประเทศยังถือว่าการจำหน่ายอัลมอนด์ดิบนั้นผิดกฎหมาย
- ว่ากันว่า หากทานอัลมอนด์ 5 – 6 เม็ดต่อวัน จะสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด และยังทำให้กระดูกของเราแข็งแรงขึ้นอีกด้วย
- หากต้องการทานอัลมอนด์คั่ว ควรแช่น้ำก่อนทาน ทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะเปลือกของอัลมอนด์นั้นมีสารบางชนิดที่ขัดขวางระบบลำเลียง และระบบย่อยอาหาร ทำให้ไม่ได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่
เกร็ดความรู้
- นมอัลมอนด์สามารถทำเองได้ง่าย ด้วยการนำอัลมอนด์ที่คั่วแล้วลงไปปั่นพร้อมน้ำต้มสุก ให้ละเอียดเป็นเนื้อครีม เติมอบเชย น้ำผึ้ง เพื่อแต่งกลิ่น และเพิ่มรสชาติ กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่ขวดปิดฝาแช่ตู้เย็น โดยสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์
- เปลือกของอัลมอนด์ มีประโยชน์ อย่าทิ้ง เพราะสามารถนำไปใช้เป็นสครัปผิวได้
- นมอัลมอนด์ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น เพราะไม่มีคลอเรสเตอรอล และมีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก ทำให้ไม่จำเป็นต้องเก็บในที่เย็น