อาหารคลีนนั้นสามารถทำได้ง่ายๆ และไม่จำเป็นต้องเป็นวัตถุดิบที่แพงเสมอไป โดยเฉพาะเนื้ออกไก่นั้น เป็นวัตถุดิบที่มีราคาถูกมากในประเทศไทย สามารถหาซื้อได้ง่าย ตามตลาดสด หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป เต็มเปี่ยมไปด้วยโปรตีน และยังไม่มีไขมันอีกด้วย
ประโยชน์โดยรวมของน้ำนมข้าวโพด
มีกากใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำจำนวนมาก จึงช่วยให้ทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น และช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น อาการท้องอืดน้อยลง ส่งผลให้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้เล็ก และลำไส้ใหญ่ได้ในระยะยาว
สรรพคุณที่เด่นชัด
น้ำนมข้าวโพดนั้น มีประโยชน์มากมาย แต่ที่เด่นชัดมากที่สุด คือ มีส่วนในการช่วยต่อต้านการเป็นโรคมะเร็งได้ดี เนื่องจากว่า ในข้าวโพดนั้น มีสารที่ช่วยสร้าง โรดอปซิน ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้ จึงทำให้สามารถชะลอความเสื่อมของเซลล์ส่วนต่างๆ ของร่างกาย อันเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคมะเร็งได้นั่นเอง
ป้องกันโรคหัวใจ เนื่องจากกากใยอาหารที่มีในปริมาณสูง ทำให้สามารถดัดจับคลอเรสเตอรอลในตับ และขับออกจากร่างกายด้วยระบบขับถ่าย จึงสามารถช่วยรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ และส่งผลให้หลอดเลือดหัวใจแข็งแรง เพราะหลอดเลือดทำงานได้ดีจึงไม่ต้องสูบฉีดแรงกว่าปกติ
วิธีทำ
- นำข้าวโพดออกจากฝัก ล้างให้สะอาด
- ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด เติมเกลือนิดหน่อย ใส่ฝักข้าวโพดลงไปต้มให้สุก
- นำข้าวโพดมาฝานให้เหลือแต่เมล็ดข้าวโพด ให้ได้ประมาณ 3 ถ้วยตวง
- ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด อีกครั้ง นำเมล็ดข้าวโพดที่ฝานไว้ลงไปต้มอีกครั้ง เป็นระยะเวลา 10 นาที (อัตราส่วนของข้าวโพด และ น้ำ คือ 1:1)
- นำส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
- กรองด้วยผ้าขาวบาง
- นำน้ำข้าวโพดที่ได้ขึ้นตั้งไฟ ใส่นมสด ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย
- ปิดไฟ พักให้เย็น บรรจุใส่ขวด เก็บได้ไม่เกิน 3 วัน
เกร็ดความรู้
- น้ำข้าวโพด และน้ำนมข้าวโพด ต่างกันที่ ขั้นตอนของการปรุงรส
- ข้าวโพดมีสารโคลีน สามารถป้องกันสมองเสื่อม และอาการขี้ลืมได้
- มีสารเบต้าแคโรทีน (สารเดียวกับที่อยู่ในแครอท) ช่วยป้องกันผิวไหม้จากแสงแดด
- ข้าวโพดยังมีวิตามิน A และ B ค่อนข้างสูง จึงป้องกันอาการผิดปกติเกี่ยวกับสายตา และกล้ามเนื้อในส่วนต่างๆของร่างกายได้ดี
- กากข้าวโพดสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารว่างได้หลายเมนู เช่น ข้าวโพดกวน เป็นต้น
- การทำน้ำนมข้าวโพดนั้น ควรจะใช้ข้าวโพดพันธุ์ ข้าวโพดหวาน เพราะจะมีปริมาณน้ำมากกว่า และรสชาติ ที่ดีกว่า
ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคไต เพราะว่ามีไขมัน และโซเดียมต่ำ