“น้ำพริก” จัดว่าเป็นเมนูอาหารของไทย เรียกว่าเป็นเอกลักษณ์ของบ้านเราเลยก็ว่าได้ เพราะตั้งแต่อดีตจนกระทั่งปัจจุบันน้ำพริกก็ยังคงเป็นสิ่งที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน เหมือนกับแกงเขียวหวาน, ส้มตำ หรือต้มยำกุ้ง ซึ่งน้ำพริกนั้นก็มีอยู่หลากหลายประเภทให้เราได้เลือกรับประทานกัน ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกกะปิ, น้ำพริกปลาร้า, น้ำพริกอ่อง, น้ำพริกแมงดา หรือน้ำพริกหนุ่ม เป็นต้น ซึ่งวันนี้เราจะพามารู้จักกับน้ำพริกหนุ่มของทางภาคเหนือ ซึ่งเป็นเมนูน้ำพริกของโปรดอันดับต้นๆของคนไทยกันเลยก็ว่าได้ มาดูกันว่าน้ำพริกหนุ่มที่เรากินๆกันนั้น มีวิธีการทำเองกินที่บ้านแบบคลีนได้อย่างไร
น้ำพริกหนุ่มคืออะไร?
สำหรับน้ำพริกหนุ่มนั้นเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือ ยิ่งใครที่เคยไปเที่ยวที่ภาคเหนือมาจะต้องได้ลองลิ้มชิมกันอย่างแน่นอน แถมยังเป็นของฝากติดไม้ติดมือมาฝากคนทางบ้านอีกด้วย โดยน้ำพริกชนิดนี้จะใช้พริกหนุ่มที่ยังไม่แก่จัด มีลักษณะข้นๆ สีเขียว รสชาติเผ็ด หอม อร่อย น่ารับประทานมากๆ เลยค่ะ
ประโยชน์ของน้ำพริกหนุ่มหละมีอะไรบ้าง?
ซึ่งนอกจากน้ำพริกนี้จะมีรสชาติอร่อยแล้ว ก็ยังเปี่ยมไปด้วยคุณค่าและประโยชน์มากมายอีกด้วย
วันนี้เราได้นำประโยชน์ของน้ำพริกหนุ่มมาฝากกันจะมีอะไรบ้างมาชมกัน
-ช่วยทำให้ระบบย่อยของเราทำงานได้ดีขึ้น รวมทั้งส่งผลให้ระบบขับถ่ายดีตามไปด้วย
-ช่วยขับลมในลำไส้ ทำให้เกิดการเจริญอาหารขึ้น
-แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ และยังสามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือดด้วย
-ช่วยในเรื่องการบรรเทาอาการเป็นหวัดได้
– ที่สำคัญคือทำให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งสวยใสขึ้นได้อีกด้วย
วันนี้เราจึงจะมาแนะนำวิธีการทำน้ำพริกรสชาติอร่อยๆ แบบไม่แพ้ต้นตำรับมาฝากกันนะคะ
วิธีทำน้ำพริกหนุ่มอย่างง่ายๆ ด้วยตัวเอง
– เตรียมส่วนผสมกันก่อนเลยจ้า เริ่มด้วย พริกหนุ่ม, กระเทียม, หอมแดง, เกลือ, แคบหมู, ต้นหอมซอย, ผักชีซอย และอาจเติมผักชนิดอื่นที่ได้ตามความชอบเลยค่ะ
– นำพริกหนุ่ม ถ้าทานเผ็ดก็ใส่เยอะหน่อย ถ้ากลัวเผ็ดก็ใส่น้อยหน่อย ตามสไตล์ความชอบได้เลยค่ะ, หอมแดง และกระเทียมไปย่าง แล้วแกะเปลือกออก
– หลังจากย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็โรยเกลือลงไประวังอย่าให้เค็มมากเกินไปนะคะ แล้วโขลกตำให้ละเอียด ให้ได้รสชาติตามใจชอบ
– จากนั้นก็ตักใส่ถ้วยแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำพริกหนุ่มอร่อยๆ สไตล์เมืองเหนือแล้วล่ะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างแคบหมูและผักสดเข้ากันสุดๆ เลยทีเดียวนะคะ
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับสูตรน้ำพริกหนุ่มแบบง่ายๆ เป็นเมนูคลีนที่เรียกว่าเป็นของโปรดของคนไทยทั้งประเทศเลยก็ว่าได้ ลองไปทำรับประทานกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อย แซบ ถูกอกถูกใจของบรรดาคนรักสุขภาพกันอย่างแน่นอน แถมรับประทานได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วนอีกด้วยค่ะ
ขอขอบคุณภาพจาก siamfishing และ postmart