กระแสการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ปรุงแต่งน้อย ปลอดสารพิษ กำลังเป็นเทรนด์ที่มาแรงในหมู่คนหนุ่มสาวที่รักสุขภาพ และหลายๆคนเริ่มมองหาวิธีการประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อหาผักสดที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในการประกอบอาหารคลีน ดังนั้นจึงเริ่มเห็นว่าบางคนเริ่มแบ่งพื้นที่ภายในบ้านและสวนเล็กๆมาปลูกผักแบบง่ายๆกันแล้ว วันนี้มาดูกันว่าผักที่เลี้ยงง่ายอย่างไฮโดรโปนิกส์ จะสร้างสรรค์เมนูอะไรให้คุณๆได้บ้าง
ผักไฮโดรโปนิกส์ คืออะไร
สำหรับหลายคนที่อาจจะยังสับสนว่าผักไฮโดรโปนิกส์ (Hydroponics) หมายถึงอะไรนั้น อธิบายง่ายๆคือ ผักไฮโดรโปนิกส์ คือ ผักที่ปลูกแบบไร้ดิน โดยมาปลูกพืชในน้ำและอาศัยปุ๋ยน้ำเป็นหลักในการปลูกแทน ซึ่งพบว่าพืชผักก็สามารถเติบโตได้ง่ายๆ และยังเป็นวิธีการที่สะดวกในการปลูกเนื่องจากไม่ต้องใช้พื้นที่มาก แม้แต่หนุ่มสาวที่อาศัยในคอนโดมิเนียมก็ยังปลูกได้ และยังไม่ต้องรดน้ำทุกวันด้วย เพียงรักษาระดับน้ำในกะบะให้สม่ำเสมอเพียงพอต่อความต้องการของพืช เท่านี้ก็ปลูกได้แล้ว ซึ่งผักที่นิยมปลูกด้วยระบบไฮโดรโปนิกส์ ได้แก่ ตระกูลผักสลัดทั้งหลาย หรือกลุ่มผักกินใบ หรือผักที่มีราก ยกเว้นก็เสียแต่ตระกูลพืชที่กินเป็นหัว เช่น แครอท หรือหอมใหญ่ เป็นต้นที่ไม่สามารถเลี้ยงด้วยวิธีการดังกล่าวได้ เมื่อปลูกโตเต็มที่แล้ว ลองมาดูเมนูอาหารตัวอย่างที่สร้างสรรค์ด้วยผักไฮโดรโปนิกส์ ในวันนี้ได้แก่
- ทูน่าไข่ต้มสลัดแก้ว : สำหรับกลุ่มผักโฮโดรโปนิกส์ที่ยอดฮิตสำหรับหลายๆคน มักจะไม่พ้นไปจากกลุ่มสลัดผัก หลายคนแค่หยิบผักสดอย่าง คอส กรีนโอ๊ค หรือผักกาดแก้วโครงการหลวงมาล้างน้ำสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำและนำไปแช่เย็นให้กรอบๆในตู้เย็น จากนั้นเพียงหยิบทูน่ากระป๋องแบบแช่น้ำเกลือ หรือทูน่าแช่ในน้ำแร่มา ใส่ไข่ต้มสักฟองหนึ่งหั่นเป็นเสี้ยวๆ คลุกเคล้ากันให้ทั่วก่อน แล้วค่อยนำชามสลัดผักออกมา ราดด้วยทูน่าไข่ต้ม เท่านั้นก็ได้เมนูง่ายๆที่อร่อยและมีโปรตีนและเกลือแร่เต็มพร้อมกับความต้องการหนึ่งมื้อแล้ว
- แซนด์วิชโฮลวีทปลาย่างเกลือสลัดผักโอ๊ค : บางคนที่ชอบให้หนักท้องบ้างจากการมีคาร์โบไฮเดรต เมนูแซนด์วิชโฮลวีทที่จับเอาปลาย่างเกลือมาวางบนกรีนโอ๊คสักใบสองใบ หรือประกอบกับเรดโอ๊คด้วยก็ได้ ยิ่งแช่ผักเย็นๆให้กรอบก่อนลงวางบนขนมปังอุ่นๆ ถ้าบางคนอยากได้รสชาติที่หอมกว่านี้ลองโรยออริกาโน่ลงบนปลาย่างด้วยจะได้กลิ่นเครื่องเทศตะวันตกที่ชวนกินมากขึ้น
- ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ และผักโขมผัดกระเทียมอกไก่ย่าง : สำหรับหลายคนที่ชอบเมนูอาหารไทย ลองเปลี่ยนเป็นผักโขมผัดกับน้ำและกระเทียมแบบง่ายๆทานคู่กับอกไก่ย่างไร้หนัง ก็จัดเป็นอีกเมนูที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพ เคล็ดลับคือ ลดการใช้น้ำมันลงเหลือเพียงพอให้กระทะร้อนจัดๆ ใส่กระเทียม ผักโขม และน้ำต้มสุกเล็กน้อย ผัดพอให้ผักสะดุ้งไฟเท่านั้น ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยถ้าไม่ชอบรสชาติจืดมาก ราดบนข้าวสวยร้อนๆคู่กับอกไก่ย่าง เท่านี้ก็ได้อีกรายการหนึ่งแล้ว
เมนูง่ายๆจากผักไฮโดรโปนิกส์ที่ใครๆก็ปลูกได้ ถ้าลองแบ่งพื้นที่บางส่วนในบ้านไว้สำหรับผักไร้ดินอย่างไฮโดรโปนิกส์ เท่านี้ก็มีอาหารคลีนที่ง่ายพร้อมทานได้ทุกเมื่อแล้ว