สำหรับภาษิตที่ว่า “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” ยังคงเป็นภาษิตร่วมสมัยที่ยังใช้กันจนถึงปัจจุบัน ซึ่งหากกล่าวถึงผักที่มีรสขม หลายคนคงนึกถึง “มะระ” เป็นอันดับแรก วันนี้มาทำความรู้จักกับมะระกันดีกว่าว่าผักรสชาติขมอย่างมะระนี้ มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพอย่างไร และคำถามสำคัญสำหรับสาวๆหลายคนคือ รับประทานมะระแล้วช่วยลดความอ้วนได้หรือไม่
มะระ : ผักรสขมที่เต็มเปี่ยมด้วยคุณภาพ
มะระจัดเป็นผักพื้นบ้านที่หาได้ง่ายในบ้านเราเนื่องจากเป็นผักที่ขึ้นง่ายและมีราคาไม่แพงจึงมักพบเห็นตามท้องตลาดเป็นประจำ ซึ่งปัจจุบันมะระที่พบเห็นในประเทศไทยมีประมาณ 2 สายพันธุ์คือ มะระขี้นกที่มีขนาดเล็ก ผิวขรุขระ รสชาติขม และมะระจีนที่มีลักษณะผลใหญ่ สีเขียวอ่อนและ ขมน้อยกว่า ซึ่งสำหรับความขมของมะระนั้นมีประโยชน์ในด้านการช่วยเจริญอาหารและกระตุ้นให้น้ำย่อยออกมาจากสาร Momodicine ที่มีอยู่ในมะระ ยิ่งกว่านั้นมะระยังมีประโยชน์ในด้านการช่วยเป็นยาระบายอ่อนๆ อีกด้วย ซึ่งสำหรับคนที่มีปัญหาด้านท้องผูกการรับประทานมะระเป็นส่วนประกอบของอาหารมื้อหลักบ้างจะช่วยแก้ปัญหาข้างต้นได้ดี นอกจากนี้สำหรับคนที่สุขภาพไม่แข็งแรง มะระยังมีส่วนช่วยเสริมภูมิต้านทานและป้องกันเซลล์จากการเกิดมะเร็งต่างๆอันมาจากผลของสารเบต้าแคโรทีนในมะระ
มะระ ประโยชน์ที่ดีสำหรับคนที่เป็นเบาหวานและผู้สูงอายุ
มะระยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นเบาหวานเนื่องจากมีความสามารถในการกระตุ้นให้สร้างอินซูลินในร่างกาย มีเอนไซม์ช่วยย่อยน้ำตาลในร่างกาย ยิ่งกว่านั้นสำหรับผู้ที่เริ่มเป็นเบาหวาน มะระยังช่วยเพิ่มเบต้าเซลล์ในตับอ่อนด้วย และยังช่วยแก้ปัญหาโรคปวดเข่าในกลุ่มผู้สูงอายุ และแก้ปัญหาโรคตับอักเสป และม้ามอักเสบได้อีกด้วย
มะระ เป็นหนึ่งในผักสำคัญที่ช่วยลดความอ้วนได้จริง?
สำหรับหลายคนที่ยังสงสัยว่ามะระช่วยลดความอ้วนได้อย่างไรนั้น พบว่ามีงานวิจัยจากโรงพยาบาลแห่งชาติในประเทศไต้หวันที่ชี้ว่า ในมะระมีสารที่ยับยั้งการดูดซึมไขมันและขจัดสารพิษ ซึ่งด้วยมะระขนาด 100 กรัมจะช่วยให้ผู้รับประทานอิ่มได้ง่ายและในเม็ดมะระยังช่วยยับยั้งการดูดซึมไขมันและลดน้ำหนัก โดยมีส่วนในการช่วยลดน้ำตาลในเลือดและน้ำตาลส่วนเกิน ทำให้ช่วยลดและปรับสมดุลของไขมันในร่างกายด้วย
ทั้งหมดนี้เป็นคุณสมบัติของมะระที่แม้จะมีรสชาติที่ขมปลายลิ้นแต่ให้คุณประโยชน์มหาศาลกับผู้ที่รับประทาน ทั้งในด้านการปรับสมดุลของร่างกาย การปรับและเสริมภูมิต้านทานให้กับผู้ที่ต้องการการฟื้นฟูร่างกาย รวมถึงการช่วยลดน้ำหนักได้จากกระบวนการยับยั้งการดูดซึมไขมันของร่างกาย ทราบอย่างนี้แล้วจะไม่ลองมองนำมะระเป็นเมนูประจำของครอบครัวคุณหรือ