ทำความรู้จักกับมะเขือเทศ
มะเขือเทศ คือพืชล้มลุกที่ให้ผลสีแดง ผลกลม สวย และน่ารับประทาน ประกอบไปด้วยหลายพันธุ์และผลของมะเขือเทศนั้นถือว่าเป็นอาหารและส่วนผสมของมนุษย์เรามาอย่างยาวนาน ภายในของผลมีความหวานฉ่ำและรสเปรี้ยวเป็นส่วนมาก มะเขือเทศถือว่าเป็นผักผลไม้ที่ผู้คนรับประทานกันทั่วโลก ด้วยรสชาติที่ดี สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู หาซื้อง่าย และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างอีกด้วย
คุณประโยชน์จากมะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นพืชผลไม้ที่อุดมไปด้วยประโยชน์หลากหลายชนิด ซึ่งในมะเขือเทศหนึ่งผลมีวิตามินอีเพียงพอที่ร่างกายต้องการเลยทีเดียว ทำให้ผิวพรรณของคุณนุ่มเนียล เปล่งปลั่ง และกลับมาขาวใสยิ่งขึ้น มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์อย่างไลโคปีนที่มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลำไส้และมะเร็งต่อมลูกหมาก อุดมไปด้วยบีตา-แคโรทีน ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินเค และวิตามินซี ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างครบถ้วน
วิธีการทำมะเขือเทศอบแห้ง
อันดับแรกให้เตรียมมะเขือเทศด้วยการนำไปล้างให้สะอาด ทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำและนำมากรีดให้เป็นรอบ 3 – 4 รอยอย่าให้ขาด จากนั้นนำใช้มือบีบเพื่อนำเอาเมล็ดออกอย่างเบามือและนำไปชื่อไว้ในน้ำปูนใส 40 – 50 นาที นำขึ้นมาล้างด้วยน้ำสะอาด 1 น้ำและผึ่งไว้ให้แห้ง นำหม้อมามาตั้งไฟกางค่อนข้างอ่อน เติมน้ำตาลทราย มะเขือเทศ และเคี่ยวจนกลายเป็นน้ำเชื่อมเหนียวกำลังดี สังเกตุว่ามะเขือเทศจะเริ่มเงาขึ้นให้เราเทน้ำมะนาวลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่อสักพักจึงนำมายกพักไว้วางบนตะแกรงและนำไปตากแดดไว้ประมาณ 2 วัน สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดเพื่อช่วยทำให้สามารถรับประทานได้ยางนานยิ่งขึ้น
กินมะเขือเทศอบแห้งอ้วนหรือไม่
สำหรับใครที่ชื่นชอบการรับประทานมะเขือเทศอยู่แล้ว แต่ยังไม่เคยได้ลองรับประทานมะเขือเทศอบแห้ง ให้ลองมองเลือกหามะเขืออบแห้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลน้อยที่สุด ควรทานไม่เกิน 40 – 50 กรัมต่อวัน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานตามมาในภายหลังนั่นเอง นอกจากนั้นภายในของมะเขือเทศอบแห้งยังอุดมไปด้วยกากใยอาหารหรือไฟเบอร์ที่มากกว่า ซึ่งมีส่วนช่วยในการดักจับและขับไขมันออกจากร่างกายและทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นอีกด้วย
มะเขือเทศอบแห้งถือว่าเป็นขนมทานเล่นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นอกจากมะเขือเทศอบแห้งยังสามารถสามารถทำเพื่อรับประทานเล่นในบ้านแล้ว ยังสามารถนำนำมาจำหน่ายเป็นอาชีพเสริมได้ ด้วยรสชาติที่อร่อย ทานง่าย และยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย