ผลไม้เนื้อหอม เปรี้ยวอมหวาน เนื้อฉ่ำ รับประทานแล้วสดชื่นอย่างบอกไม่ถูกนี้มีด้วยกันหลายสายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือสายพันธุ์ที่มาจากประเทศแคนาดา และสหรัฐอเมริกา ต้นแพร์โดยทั่วไปมีลักษณะเป็นไม้ยืนต้น ผลของแพร์มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ล แต่จะมีส่วนเว้าโค้งเห็นได้ชัดกว่า สามารถรับประทานแบบสดๆ หรือดัดแปลงมาทำเป็นขนมก็ได้
ประโยชน์ที่เด่นชัดของลูกแพร์
เป็นผลไม้ที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ และกากใยอาหารอยู่ค่อนข้างสูง สามารถชะลอความเสื่อมถอยของเซลล์ทุกส่วนภายในร่างกายได้ จึงสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ ที่อยู่ในกระบวนการดูดซึมของร่างกายส่วนกากใยที่อยู่ในลูกแพร์นั้น เป็นชนิดที่สามารถละลายในน้ำได้ ลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล ซึ่งช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ประโยชน์ที่สำคัญของลูกแพร์อีกหนึ่งข้อคือ มีฤทธิ์สามารถขับของเสียสะสมในร่างกาย ประเภทโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว ได้ดี เหมาะกับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารทะเลเป็นอย่างมาก และยังสามารถช่วยลด หรือชะลอการดูดซึมไขมันเข้าสู่ร่างกาย จึงเป็นตัวช่วยสำหรับสาวๆที่ต้องการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี
ตัวอย่างเมนูจากลูกแพร์ : ลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดง เมนูโด่งดังจากประเทศฝรั่งเศส
- ในเมนูนี้จะเลือกใช้เฉพาะลูกแพร์ที่สุกงอมเท่านั้น นำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด แต่เหลือก้านไว้เพื่อความสะดวกในการหยิบจับ
- นำหม้อใส่ไวน์แดงแล้วต้มโดยใช้ไฟปานกลางไปเรื่อยๆ จนเริ่มมีฟองอากาศเล็กน้อยตามขอบของหม้อ
- ใส่น้ำส้มคั้น อบเชย โป๊ยกั๊ก และน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้งลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางคนจนน้ำตาลละลายหมด
- ต้มต่อไปเรื่อยๆจนกว่าจะเดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้นำลูกแพร์ลงไปในหม้อต้มต่อไปประมาณ 10 นาที
- ปิดฝาหม้อ แล้วตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม จะทานแบบร้อนๆ หรือจะปล่อยให้เย็นก็ได้
เกร็ดความรู้
- เหมาะกับเด็กเล็กที่มีอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป เพราะเป็นผลไม้ที่ได้รับการทดสอบ และยืนยันแล้วว่าก่อให้เกิดอาการแพ้น้อยมากๆ
- หากหั่นลูกแพร์ แต่ยังไม่รับประทานทันที ให้แช่ด้วยน้ำเกลือผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย จะช่วยให้ผิวของแพร์ไม่ดำคล้ำ ดูไม่น่ารับประทาน
- หากเป็นไปได้ ควรรับประทานลูกแพร์ทั้งเปลือก จะได้คุณค่า และสารอาหารมากกว่าปอกเปลือก แต่ควรแน่ใจว่าล้างจนสะอาดแล้วเท่านั้น
- ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น เหมาะกับการเพิ่มความสดชื่นให้กับผู้ป่วยที่เป็นไข้ได้ดี