บางครั้งเห็นอาหารคลีนบางเมนูแล้วถึงกับต้องสะบัดหน้าหนี เพราะด้วยรสชาติที่จืดชืดและไม่มีสีสันเอาซะเลย บางทีก็ยากเกินจะทำใจว่าอาหารคลีนต้องผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุด ใส่เครื่องปรุงน้อยที่สุด วันนี้เราจึงมีเมนูที่รสชาติไม่จืดชืด สีสันสวยสะดุดตา มาแนะนำกัน ได้แก่เมนู “ฟักทองผัดกะปิ” แต่ขอบอกก่อนเลยนะคะว่าเมนูนี้อาจจะไม่คลีน 100% เพราะมีส่วนผสมของกะปิอยู่ แต่รับรองว่าอร่อยถูกปากและอยู่ท้องแน่นอนค่ะ
ฟักทองผัดกะปิมีส่วนประกอบอะไรบ้าง?
- ฟักทอง
- กะปิ
- หมูสับ
- กระเทียม
- ใบโหระพา
- เครื่องปรุงรส
วิธีการทำ
- ตั้งกระทำใส่น้ำมันเล็กน้อย น้ำกระเทียมและกะปิลงไปผัดจนหอม
- จากนั้นนำหมูสับไปผัดจนสุก
- ใส่ฟักทองลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย
- เติมน้ำให้ท่วมฟักท้อง แล้วตั้งกระทะทิ้งไว้ให้ฟักท้องนิ่ม
- คนไปมาจนน้ำแห้ง ใส่ใบโหระพาลงไป
- ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์จากฟักทองผัดกะปิ
เมนูนี้มีฟักทองเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งในฟักทองนั้นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายอย่าง ทั้งเบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม คิวเคอร์บิติน วิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินซี และวิตามินอี ซึ่งมีสรรพคุณในการสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย บำรุงสายตา บำรุงตับ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ป้องกันการเกิดโรคนิ่ว โรคหัวใจ โรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อย และช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ชะลอความแก่ก่อนวัย มีกากใยมาก ให้พลังงานน้อย โดยฟักทอง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 26 กิโลแคลอรี่ มีไขมันน้อย เหมาะกับผู้ที่กำลังลดความอ้วน นอกจากนั้นยังมีส่วนผสมของกะปิซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงดวงตา ช่วยสร้างเม็ดเลือด มีโอเมก้า 3 และช่วยคลายเครียดให้ได้ จึงทำให้เมนูฟักทองผัดกะปินี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้เลย
ถึงจะไม่คลีน 100% แต่ก็มีประโยชน์ไม่แพ้อาหารที่คลีนเต็มร้อยเลยนะคะ แต่การกินฟักทองมากเกินไปก็ต้องระวังนะคะเพราะอาจทำให้มีอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ ดังนั้นจึงควรกินแต่พอดีเพื่อให้ได้สุขภาพที่ดีเกิน 100% ค่ะ
ขอขอบคุณภาพจาก pantip