ถ้าพูดถึงเนื้อสัตว์ในอาหารคลีน อย่างแรกๆที่เราจะนึกถึงเลยก็คงเป็นเนื้อปลากับอกไก่ เพราะทั้งย่อยง่ายและมีไขมันต่ำ แล้วสงสัยไหมว่าทำต้องเป็นอกไก่ด้วย ชิ้นส่วนอื่นๆของไก่ไม่ได้เหรอ? คำตอบคือได้ค่ะ แต่บริเวณอกไก่นั้นจะมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันน้อยกว่าส่วนอื่นๆ จึงทำให้อกไก่เป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารคลีน และเพื่อไม่ให้เป็นการตกเทรนด์เราจึงมีเมนูคลีนๆจากอกไก่มาแนะนำให้ทุกคนลองไปทำตามกัน นั่นก็คือ “อกไก่อบธัญพืช” ค่ะ
อกไก่อบธัญพืช มีประโยชน์อะไรบ้าง?
เมนูนี้เรียกได้ว่าครบเครื่อง ทั้งรสชาติดีและมีประโยชน์เลยนะคะ ที่สำคัญไม่ทำให้อ้วนด้วย อย่างที่เราได้บอกไปในตอนแรกว่าอกไก่นั้นมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำนะคะ โดยใน 1 ชิ้นนั้น ให้พลังงานเพียง 150 – 260 กิโลแคลอรี่ ซึ่งถือว่าน้อยมากหากเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ โดยอกไก่มีประโยชน์และนอกจากนั้น ยังมีธัญพืชที่ให้ประโยชน์กับร่างกายอีกด้วย มีประโยชน์อะไรบ้างมารับดูกันเลย
- บำรุงสายตา
- มีส่วนช่วยในการสร้างกระดูก ฟัน และเล็บให้แข็งแรง
- ช่วยให้กระบวนการสร้างพลังงานของร่างกายดีขึ้น
- การทำงานของหัวใจ และกล้ามเนื้อดีขึ้น
- เสริมสร้างภูมิต้านทานโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง
- มีโฟเลตสูง เหมาะกับผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์
อกไก่อบธัญพืช มีส่วนประกอบที่สำคัญอะไรบ้าง?
- อกไก่
- ธัญพืชที่ชอบ (เช่น เผือก ข้าวโพด ถั่วลันเตา ฟักทอง ฯลฯ)
- นมสด
- รากผักชี
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม
- พริกไทยป่น
อกไก่อบธัญพืช มีวิธีการทำอย่างไร?
- ปั่นนมสด กระเทียว พริกไทย รากผักชีเข้าด้วยกัน และปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม
- จากนั้นนำอกไก่ที่เตรียมไว้ไปหมักกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 1. และนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- เมื่อหมักได้ที่แล้วนำอกไก่ที่ได้ไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส(หรืออาจจะมากกว่านั้น) ประมาณ 30 นาที
- นำน้ำหมักไก่ที่เหลือไปเคี่ยวบนไฟปานกลาง และเทธัญพืชที่เตรียมไว้ลงไป
- เมื่อไก่สุกแล้วนำออกมาหั่นเป็นชิ้น และราดด้วยน้ำที่เคี่ยวไว้
นอกจากประโยชน์จากอกกี่เราได้พูดถึงไปแล้ว ในเมนูนี้ยังมีธัญพืชต่างๆที่ช่วยบำรุงส่วนต่างๆของร่างกาย ช่วยให้ระบบการทำงานต่างๆดีขึ้น
ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารคลีนที่มีอร่อยและมีประโยชน์กับร่างกายอยู่ล่ะก็ ลองนำเคล็ดลับการทำอกไก่อบธัญพืชที่เราแนะนำให้ไปทำกันก็ได้นะคะ สามารถทำเป็นได้ทั้งอาหารกินเล่น ข้าวกล่อง หรือแม้แต่ใช้ในงานปาร์ตี้ภายในบ้านก็ดีสุดๆไปเลย