อาหารฟิวชั่น คือ อาหารที่ต้องอาศัยจินตนาการ และเทคนิคในการปรุง ส่วนมากจะเป็นอาหารที่ผสมผสานกันระหว่างวัตถุดิบ 2 สัญชาติขึ้นไป แต่ลงตัวอย่างน่าอัศจรรย์
เมนูอาหารฟิวชั่น ทำง่าย ทำได้เองที่บ้าน
- สลัดทูน่าไขต้ม : อาหารที่ผสมผสานกันระหว่างสัญชาติอเมริกัน และสัญชาติไทย วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย จะรับประทานเป็นมื้อเย็น หรือเป็นอาหารว่างก็อร่อย
- ต้มไข่ให้สุก ผ่านครึ่ง และเอาไข่แดงออก จัดใส่จานพร้อมผักสลัดให้สวยงาม
- นำไข่แดงที่ตักออกมา ลงชามผสมกับเนื้อทูน่าในน้ำแร่
- เติมมะเขือเทศหั่นเต๋า แตงกวาหั่นเต๋า หอมใหญ่หั่นเป็นแว่น และเมล็ดข้าวโพด ลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย พริกไทยดำ และน้ำมะนาว
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นให้ตักใส่ไข่ต้มที่จัดเตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่ เสิร์ฟได้ทันที
- แซลมอนซี้ด
- นำแซลมอนหั่นเป็นชิ้น จัดใส่จานคู่กับผักเครื่องเคียงตามชอบ
- ปรุงน้ำยำ ด้วยการนำ พริก ต้นหอม หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบสาระแหน่ ลงในถ้วยผสม
- เติมน้ำผึ้ง น้ำปลา (โซเดียมต่ำ) และน้ำมะนาว ลงไป
- คนน้ำยำให้เข้ากัน และราดลงบนแซลมอนที่เตรียมไว้ สามารถรับประทานได้ทันที
- ลาบทูน่า
- นำทูน่าออกจากกระป๋อง ยีให้แตก แต่อย่าให้ละเอียด
- ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด คือ ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบมะกรูดซอย หอมแดงซอย ใบสะระแหน่
- เติม น้ำปลา มะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน รับประทานคู่กับผักสด
- น้ำพริกหนุ่มทูน่า
- นำพริกหนุ่มไปย่างให้เปลือกด้านนอกไหม้เป็นสีดำ จากนั้นลอกผิวออก เตรียมไว้
- นำหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนู ไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็น
- โขลกพริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมให้แหลก
- จากนั้นเติมพริกหนุ่มที่ย่างไว้ลงไป โขลกให้เข้ากัน
- เติมเนื้อปลาทูน่าลงไป โขลกให้แหลก และปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว
- เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด
เกร็ดความรู้
- อาหารฟิวชั่น สามารถนำมาทำเป็นอาหารคลีนได้เช่นเดียวกัน เพียงแต่ต้องคัดสรรวัตถุดิบให้มีประโยชน์ต่อร่างกาย และผ่านการปรุงรส หรือแปรรูปให้น้อยที่สุด
การใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล หรือใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เพื่อทดแทนรสชาติต่างๆ จะส่งผลดีต่อร่างกายมากกว่า เนื่องจาก ส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะให้รสชาติมากกว่าเครื่องปรุงสังเคราะห์ ทำให้สามารถใส่จำนวนน้อยได้ แต่ก็ยังให้รสชาติ หรือมีความอร่อยไม่น้อยลงเลย