เคยได้ยินคำพูดที่ว่า “หน้าจืดเป็นเต้าหู้” กันไหมคะ แน่นอนว่ามันต้องมีที่มาจากความจืดของเต้าหู้นั่นเอง ด้วยรสชาติที่จืดชืดของเต้าหู้ทำให้ไม่ค่อยเป็นที่นิยมบริโภคกันมากนัก แต่ในปัจจุบันก็ได้มีการนำมาประยุกต์ลงในอาหารให้มีรสชาติและสามารถทานได้ง่ายมากขึ้น เช่นเดียวกับเมนูที่เรานำมาแนะนำในวันนี้นั่นก็คือ “เต้าหู้ทรงเครื่อง” ค่ะ ซึ่งเมนูนี้นั้นมีปริมาณแคลอรี เพียงแค่ 190 แคลอรี่ เท่านั้น หากเทียบกับความอิ่มและประโยชน์แล้ว คุ้มสุดๆ ไปเลย
เต้าหู้ไข่ มีประโยชน์อะไรบ้าง ?
ถึงแม้ว่าเต้าหู้จะมีหน้าตาและรสชาติที่ไม่ค่อยถูกปาก ถูกใจกันสักเท่าไหร่ แต่ขอบอกเลยว่าประโยชน์ที่อยู่เต้าหู้นั้นมากมายมหาศาลเป็นอย่างมาก แถมมีขายตาม 7-11 และราคาไม่แพงอีกด้วย จะมีประโยชน์อะไรบ้างไปดูกัน
- ช่วยในการบรรเทาความเครียด
- ช่วยให้ระบบประสาททำงานดีขึ้น
- ช่วยฟื้นฟูสภาพร่างกาย บรรเทาความเมื่อยล้า
- ป้องกันโลหิตจาง
- เสริมสร้างสมองให้ความจำดีขึ้น
นอกจากนั้นในเต้าหู้ไข่ยังมีโปรตีนสูง มีโปรตีนเฉพาะที่สามารถลดไขมันได้ จึงเหมาะกับผู้ที่กำลังลดความอ้วนเป็นอย่างมาก โดยในเต้าหู้ไข่ 1 หลอด หรือ 120 กรัม ให้พลังงานเพียง 75 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แต่ก็ควรทานแต่พอดี ไม่ควรทานมากเกินไป
Trick : วิธีการเลือกซื้อเต้าหู้ให้มีคุณภาพ ให้ดูที่วันหมดอายุเป็นอย่างแรก และต่อมาดูที่บรรจุภัณฑ์ควรจะเลือกซื้ออันที่ใสๆดูสะอาด
เต้าหู้ทรงเครื่อง มีส่วนประกอบหลักอะไรบ้าง ?
- เต้าหู้ไข่ 1-2 หลอด
- เนื้อสัตว์ที่ชอบ (ส่วนใหญ่นิยมใช้หมูสับและกุ้ง)
- แครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม เอาไปโรยหน้าอาหาร
- เห็ดหอม ประมาณ 1-2 หัว
- กระเทียม ซอยละเอียด ประมาณ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด พอคลุกกับเต้าหู้ได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
- เครื่องปรุงรส
เต้าหู้ทรงเครื่อง มีวิธีการทำอย่างไร ?
- นำเต้าหู้ไข่ไปคลุกกับแป้งข้าวโพดบางๆ
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้นำเต้าหู้ลงไปทอด จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้
- ต่อไปเป็นขั้นตอนการทำน้ำราด ตั้งกระทะน้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
- จากนั้นนำเนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก และต่อด้วยผักต่างๆ
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมน้ำลงไปเล็กน้อย และใส่เห็ดหอมลงไป
- ใส่แป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อย แล้วคนให้ทั่วๆ เพื่อให้น้ำเหนียวขึ้น
- นำน้ำขึ้นมาราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ โดยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทย เป็นอันเสร็จ
น่ากินสุดๆไปเลยใช่ไหมคะ เต้าหู้หน้าจืดของเราดูมีชีวิตชีวามากขึ้นแล้ว รสชาติก็ดีขึ้นด้วย เป็นเมนูคลีนๆอีกหนึ่งเมนูเลยที่น่าสนใจ อีกอย่างหนึ่งเลยคือไม่อ้วนแน่นอน ใครที่กำลังมองหาเมนูไดเอตอยู่ ก็รีบไปซื้อเต้าหู้ไข่มาทำเมนูเต้าหู้ทรงเครื่องกันเลยค่ะ
ขอขอบคุณภาพจาก chiangcancook และ tamkrua