เคยสังเกตหรือไม่ว่า การออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนักอย่างเดียวนั้น มักจะหมดแรงกลางทาง และมักจะไม่ได้ผล ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว วิธีที่ได้ผลดีที่สุดนั้นคือ เรื่องของการควบคุมอาหาร บางตำราว่ากันว่า 70% ของน้ำหนักที่มากขึ้นนั้น ขึ้นอยู่กับอาหารที่รับประทานเข้าไปทั้งสิ้น
เมนูอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทานแล้วไม่อ้วน
เมนูที่ 1 : สลัดผลไม้
นำผักสลัดใบเขียว และผลไม้ลดเปรี้ยว เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ที่ชอบไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสวยงามพอคำ จัดใส่จาน หรือแก้วเตรียมไว้ น้ำสลัดควรใช้เป็นน้ำสลัดใส แต่จะให้ดีแนะนำให้ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ไขมันต่ำ ราดลงบนสลัด โรยด้วยอัลมอนด์ รับประทานได้ทันที
เมนูที่ 2 : ยำกุ้งสุก
นำกุ้งปอกเปลือก ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด และนำไปต้มให้สุก พักให้สะเด็ดน้ำ หันมาทำน้ำยำ โดยการใส่หอมใหญ่หั่นแว่น มะเขือเทศหั่นชิ้นพอคำ ใบขึ้นฉ่าย ปรุงรสพอประมาณ และนำกุ้งต้มลงไปคลุกเคล้า ใครจะใส่วุ้นเส้นก็ไม่ว่ากัน ควรรับประทานทันทีหลังจัดเสิร์ฟ
เมนูที่ 3 : ยำผักบุ้งไก่สับ
นำผักบุ้งล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ พักสะเด็ดน้ำไว้ นำอกไก่ลอกหนังทิ้ง ต้มให้สุก แล้วนำมาสับหยาบๆ จากนั้นให้นำไก่สับลงชามผสม ใส่หอมแดงซอยเป็นแว่น พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย และข้าวคั่วลงไป ตามด้วย ผักบุ้งต้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน รับประทานคู่ผักสดตามชอบ
เมนูที่ 4 : แกงจืดเต้าหู้ไม่ใส่หมูสับ
นำผักกาดขาวไปล้างให้สะอาด ลอกออกทีละใบเตรียมไว้ หันไปต้มน้ำให้เดือด ใส่เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น และผักกาดขาวลงไป เคี่ยวให้นิ่ม ตามด้วยวุ้นเส้น และเต้าหู้ไข่ ปรุงรสพอประมาณ เมื่อสุกแล้ว ตักใส่ถ้วยรับประทาน กับข้าวกล้อง ได้ทันที
เมนูที่ 5 : แกงส้มผักรวม
ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มลงไป คนให้ละลาย ปรุงรสแค่พอประมาณ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ผักต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ผักบุ้ง แครอท เป็นต้น ใส่ปลา 1 ชิ้น หรือกุ้ง เพื่อเสริมโปรตีน ต้มต่อไป รอให้ทุกอย่างสุก ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวกล้อง อิ่มอร่อย ได้คุณค่าครบถ้วน
เกร็ดความรู้
- เหตุผลที่ลดน้ำหนักด้วยการอดอาหาร และเกิดการโยโย่ภายหลังนั้น เพราะว่า เมื่อร่างกายรู้สึกว่ากำลังจะอดตายนั้น สมองจะสั่งให้ร่างกายหลังสารที่ทำให้อยากอาหารมากขึ้น เพื่อปกป้องร่างกายไว้ ดังนั้นผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้ก็จะมีความอยากอาหารมากขึ้นนั่นเอง
- จริงอยู่ที่ผลไม้ ให้พลังงานต่ำ แต่หากรับประทานมากเกินไป ก็อาจจะส่งผลให้น้ำหนักไม่ลดลงได้เช่นกัน เนื่องจากผลไม้บางชนิด มีความหวานต่างกัน