ถ้าพูดถึงการเพาะเมล็ดธัญพืช หลายๆ คนคงคุ้นชินกับการเพาะถั่วงอกที่มาจากเมล็ดถั่วเขียวกันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะสมัยตอนเรียนที่อาจารย์จะต้องสอนให้เรารู้จักกับการเพาะถั่วงอกกันตั้งแต่สมัยประถม หรือมัธยม แต่ในปัจจุบันการนำเมล็ดธัญพืชต่างๆ มาเพาะนั้นไม่ได้มีเพียงแค่ถั่วงอกเท่านั้น ยังมีธัญพืชที่มีประโยชน์อีกหลายชนิดมากมายที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในขณะนี้อย่างเช่น เมล็ดทานตะวันงอก นั่นเอง
มารู้จักเมล็ดทานตะวันงอกกันเลยดีกว่า
เมล็ดทานตะวันงอก ซึ่งก็คือต้นอ่อนของทานตะวันที่เกิดขึ้นจากการเพาะเมล็ดดอกทานตะวันนั่นเอง สามารถรับประทานกันได้แบบสดๆ หรือจะนำไปปรุงเป็นอาหารอร่อยๆ รับประทานกันก็ได้ เรียกว่าทำกันได้ทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นต้ม นึ่ง ผัด ทอด แกง หรือแม้กระทั่งสลัดผัก ส่วนรสชาตินั้นบอกได้เลยว่าทั้งหอม หวาน และกรอบ อร่อยมากๆ ค่ะ
ประโยชน์มีอะไรบ้าง?
– มีโปรตีนสูงกว่าในเมล็ดธัญพืชอื่นๆ
– ช่วยบำรุงสายตาที่อ่อนล้ามาทั้งวัน
– ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง สดใส ไม่หมองคล้ำ
– ช่วยในการบำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ (สมองเสื่อม)
วิธีการเพาะแบบง่ายๆ ด้วยตนเอง
– เตรียมอุปกรณ์ต่างๆ ให้พร้อม ได้แก่ เมล็ดทานตะวัน (เลือกพันธุ์สีดำ) จะทำให้เพาะงอกได้ง่าย, ถาดหรือกระบะแบบทึบแสง 2 ใบ, ดิน, น้ำเปล่าใส่ขวดสเปรย์
– ขั้นแรกเลยก็นำเมล็ดทานตะวันที่เราเตรียมไว้ แช่ลงในน้ำทิ้งไว้สัก 1 คืน
– นำถาด 2 ใบ (ไม่จำเป็นต้องเจาะรู) ใส่ดินลงไปประมาณสัก 1 นิ้ว แล้วฉีดน้ำลงไปให้ทั่วพอชุ่มๆ อย่าให้แฉะมาก
– จากนั้นก็โรยเมล็ดดอกทานตะวันที่แช่น้ำค้างคืนมาให้ทั่วๆ ในถาดหรือกระบะ แล้วฉีดน้ำให้ทั่วอีกครั้ง จากนั้นก็ปิดทับไว้ด้วยถาดหรือกระบะอีกใบหนึ่ง
– และทุกเช้า-เย็นก็คอยมาเปิดถาดหรือกระบะออกแล้วรดน้ำ เมื่อรดน้ำเสร็จก็ปิดไว้ดังเดิม แล้วรากก็จะค่อยๆ โผล่ออกมาวันละนิดวันละน้อย
– พอเริ่มมีใบออกมาสัก 1 คู่ ให้หงายถาดหรือกระบะไว้บนเมล็ดทานตะวันที่งอกออกมาเลย เพื่อเป็นการบังคับให้มันงอกออกมาอยู่ในระดับเดียวกัน
– ในทุกวันก็หมั่นรดน้ำเช้า-เย็น แล้วก็เอาถาดหรือกระบะวางไว้ด้านบนเหมือนเดิม
– ผ่านไปสัก 3 วัน ลำต้นก็จะเริ่มสูงขึ้น ตอนนี้สามารถเอาถาดหรือกระบะที่ทับไว้ออกได้แล้ว ซึ่งต้นที่ได้ใบจะค่อนข้างเหลืองเพราะไม่ได้โดนแสงแดด
– จากนั้นก็วางทิ้งไว้ในที่ร่มๆ อย่าให้โดนแสงแดดนะคะ แล้วฉีดน้ำเหมือนเดิมเช้า-เย็น ก็จะกลายเป็นสีเขียวเหมือนเดิม
– เมื่อครบ 7 – 11 วัน ก็สามารถเก็บมารับประทานกันได้แล้วล่ะค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับการเพาะเมล็ดทานตะวันงอกด้วยตนเอง ง่ายๆ แค่นี้ ก็ได้ทั้งความประหยัด แถมยังได้สุขภาพอีกด้วยนะคะ
ขอขอบคุณภาพจาก healthstoryshop และ facebook