เสาวรส เป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์ทั้งรส และกลิ่น หลายๆ คนอาจจะไม่ชอบ แต่หารู้ไม่ว่า ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์ และคุณค่าทางอาหาร และยังมีสรรพคุณทางยาสูงอีกด้วย ว่ากันว่าสามารถรักษาโรคมะเร็งบางชนิดได้ จริงหรือไม่ ต้องติดตาม
ประโยชน์แต่ละส่วนของเสาวรส
เสาวรส ไม่ได้สามารถนำมารับประทานได้เพียงแค่ผลเท่านั้น แต่มีประโยชน์ทั้ง ยอด ดอก เนื้อไม้ หรือรากยอดของเสาวรสนั้น จะมีรสชาติขมนิดหน่อย นิยมรับประทานคู่กับน้ำพริก มีประโยชน์ในเรื่องของการต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักในการก่อให้เกิดโรคมะเร็ง และสามารถบำรุงผิวพรรณ ไปพร้อมๆ กันได้ใบ จะมีสารกลุ่มอัลคาลอยด์ และฮาร์แมน ใช้ลดความดันโลหิต หากนำมาตำ แล้วคั้นเอาแต่น้ำมาต้มดื่ม จะสามารถช่วยถ่ายพยาธิในร่างกายได้ และยังมีสรรพคุณช่วยขับเสมหะได้ดีอีกด้วยดอก มีฤทธิ์คล้ายยาระงับประสาทอย่างอ่อน เหมาะกับผู้ที่นอนหลับยาก หรือหลับไม่สนิทเป็นอย่างยิ่งเนื้อไม้ ว่ากันว่า สามารถใช้รักษาบาดแผล และสามารถใช้เป็นยาถอนพิษ บางประเภทได้ โดยนำเนื้อไม้ไปตำให้แหลก และนำมาทาบริเวณแผลราก สามารถรักษาอาการผื่นคันได้ ให้เอารากไปต้มก่อนรับประทาน
สรรพคุณที่เด่นชัดของเสาวรส
เสาวรส สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ บางตำราบอกไว้ว่าสามารถระงับโรคมะเร็งขั้นต้นได้ เนื่องจากว่ามีกากใยอาหาร และน้ำปริมาณมาก ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี ทำให้สามารถขับสารพิษ ที่ตกค้างภายในร่างกายได้ และยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงขึ้นด้วย แต่หากรับประทานมากจนเกินไปอาจก่อนให้เกิดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งเต้านมในสตรีได้
เมนูพุดดิ้งเสาวรส
- ตอกไข่ใส่ชามผสมอาหาร ใส่นมสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และใส่น้ำเสาวรส
- ผสมให้เข้ากัน และกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้เนื้อเนียนสวย
- เทส่วนผสมที่กรองแล้วลงภาชนะ ที่สามารถทนความร้อนได้
- นำใส่หม้อหุงข้าว ตั้งไฟ นึ่งประมาณ 8 นาที
- เมื่อสุกแล้ว พักให้ภาชนะอุ่นๆ แล้วแช่ในตู้เย็นต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
- รับประทานคู่กับซอสเสาวรส หรือเสาวรสสดก็ได้
เกร็ดความรู้
- ไม่เหมาะกับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงผิดปกติ เนื่องจากเสาวรสมีน้ำตาลอยู่สูง
- มีการวิจัย จากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ว่า “ผลของน้ำเสาวรสต่อต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบในผู้สูงอายุ”
- การรับประทานอาหารเดิมๆ ซ้ำๆ เป็นเวลานาน อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางประเภท ดังนั้น ไม่ว่าอาหารใดที่มีประโยชน์มากขนาดไหน ก็ควรสลับสับเปลี่ยน หมุนเวียน รับประทาน มิฉะนั้นอาจะก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายได้