สำหรับคอคนที่ชอบรับประทานเห็ดเพื่อสุขภาพ ก็คงคุ้นเคยกันดีกับเห็ดพื้นบ้านและเห็ดต่างประเทศ ในจำนวนนั้นแน่นอนว่า “เห็ดเข็มทอง” จัดว่าเป็นเห็ดสุขภาพที่หลายคนไม่พลาดทีเดียวและที่สำคัญมีสรรพคุณว่าสามารถช่วยลดน้ำหนักลงได้อีกด้วย วันนี้มาดูสรรพคุณของเห็ดเข็มทองกันเถอะ
เห็ดเข็มทอง ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร
งานศึกษาของนักวิจัยชาวญี่ปุ่นพบว่า ในตัวเห็ดเข็มทองนั้นมีเส้นใยอาหารสูงมากและในจำนวนเส้นใยอาหารเหล่านั้นพบว่ามีสารไคโทซานเห็ด หรือที่เรียกว่า “ไคโทกลูแคน”ที่มีสรรพคุณในการกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และยังช่วยดักจับไขมันส่วนเกินในร่างกายด้วยเมื่อสารไคโทกลูแคนนี้เข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้นจึงมีส่วนสำคัญในการช่วยจับไขมันและนำออกจากร่างกายผ่านการขับถ่ายตามปกติ ซึ่งเมื่อขับถ่ายออกมาแล้วจะมีผลในการทำให้ลำไส้ทำงานดีขึ้นสุขภาพผู้บริโภคเห็ดเข็มทองจึงดีขึ้นตามลำดับ อีกทั้งน้ำหนักตัวจะค่อยๆลดลงด้วยจากไขมันที่หายไปจากร่างกาย ดังนั้นงานวิจัยของญี่ปุ่นจึงระบุว่าเมื่อรับประทานเห็ดเข็มทองแล้วจะทำให้น้ำหนักตัวลดลง ผิวพรรณดีขึ้นเนื่องจากระบบการดูดซึมและลำไส้ทำงานดีขึ้น ร่างกายจึงดูเปล่งปลั่งสดชื่นแจ่มใส
เห็ดเข็มทอง รับประทานอย่างไรจึงได้ผลดีที่สุด
หลายคนที่กำลังมองหาวิธีการบริโภคเห็ดที่ดีที่สุดซึ่งสำหรับเห็ดเข็มทองนั้นเป็นเห็ดที่รับประทานได้ง่าย และมีรสชาติดีแม้จะไม่ปรุงอะไรก็ตามเนื่องจากในตัวเห็ดมีสารออกรสที่ทำให้รสชาติน้ำซุปหวานกลมกล่อมตามธรรมชาติ หรือที่เรียกว่า รสอูมามิตามแบบฉบับประเทศญี่ปุ่นอยู่แล้ว หลายคนที่ชื่นชอบรับประทานเห็ดจึงมักใช้วิธีการต้มเห็ดเปล่าๆ หรือเหยาะซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยเท่านั้นทำให้การรับประทานซุปเห็ดกลายเป็นอาหารคลีนไปในตัวทีเดียว ซึ่งหลายคนที่ชอบเห็ดอาจจะทราบว่าเราสามารถดึงสรรพคุณของเห็ดเข็มทองออกมาได้อย่างเต็มที่ด้วยการปั่นกับน้ำและแช่แข็งในลักษณะน้ำแข็งจะทำให้ร่างกายสามารถดูดซับสรรพคุณจากเห็ดเข็มทองได้ดีที่สุด
วิธีการทำแสนง่าย ด้วยการนำเห็ดเข็มทองมาล้างน้ำจนสะอาดจากนั้นหั่นเป็นท่อนเล็กๆและนำไปต้มหนึ่งรอบจนนิ่มแล้วพักให้เย็นและนำมาปั่นพร้อมกับน้ำซุปนั้นจนละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำน้ำเห็ดที่ปั่นแล้วมาใส่ช่องทำน้ำแข็งแช่เย็นจนกลายเป็นน้ำแข็งเห็ดเข็มทอง เวลานำมาใช้สามารถนำออกมาทีละก้อนๆใส่พร้อมกับซุปหรือผัดผักต่างๆแทนน้ำสต๊อกทำให้ร่างกายสามารถรับสารอาหารได้อย่างสมบูรณ์จากเห็ด เท่านี้ก็ทำให้มีเห็ดเข็มทองรับประทานได้ตลอดฤดูกาลแล้ว
ทั้งหมดนี้เป็นสรรพคุณที่ดีและน่านำไปใช้สำหรับสาวๆที่กำลังหาเพื่อนในการลดความอ้วนอยู่ รับรองว่าเห็ดเข็มทองนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน