ขั้นตอนและวิธีการทำขิงดอง
วิธีการทำขิงดองนั้นไม่ยากอย่างที่ใครหลายคนคิด อันดับแรกให้ทำการลอกเปลือกขิงล้างให้สะอาด จากนั้นให้ฝานขิงออกเป็นแผ่นบางๆและนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือ ในระหว่างแช่ให้เราทำการตั้งไฟเคี่ยวน้ำตาลและใส่น้ำส้มสายชู เกลือ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่าครึ่งถ้วย เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายจึงปิดไฟวางทิ้งไว้ พอน้ำตาลในหม้อเริ่มอุ่นแล้วให้นำส่วนผสมที่เคี่ยวเทลงไปในขวดแก้ว พร้อมกับนำขิงขึ้นมาจากน้ำเกลือและบีบน้ำเกลือออกให้หมด จากนั้นให้นำขิงลงไปแช่ในขวดเดียวกัน ให้คุณบีบมะนาวตามลงไปและคนให้เข้ากันและปิดฝาให้มิดชิดแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ขิงดองมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่
นอกจากขิงดองจะถือว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติดีแล้ว รู้หรือไม่ว่ายังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เพราะภายในขิงอุดมไปด้วย วิตามิน B1, B2, C และ A ที่ช่วยบำรุงเลือด สมอง ระบบประสาท และผิวพรรณ รสชาติเผ็ดของขิงดองนั้นมีสรรพคุณในการช่วยขับลม แก้อาการจุดเสียด ช่วยทำให้ระบบการย่อยอาหารของคุณดีขึ้น และแก้ท้องผูก ช่วยเผาผลาญไขมันและควบคุมคลอเลสเตอรอลในกระแสเลือดได้
รับประทานขิงดองเยอะๆมีโทษต่อร่างกายหรือไม่
แม้ว่าขิงดองจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ แต่หากรับประทานมากเกินไปย่อมส่งผลเสียและโทษต่อร่างกายได้เช่นกัน หากคุณรับประทานเยอะเกินไปอาจจะทำให้เกิดแผลร้อนในในปากได้ เนื่องจากขิงถือว่าเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน
เมื่อรับประทานเป็นจำนวนมากอาจจะทำให้เยื่อบุภายในช่องปากเกิดอาการอักเสบจนเป็นสาเหตุให้เกิดอาการร้อนได้ มีผลต่อกระเพาะอาหารจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้อักเสบ สำหรับท่านที่กำลังตั้งครรภ์อยู่ไม่ควรรับประทานขิงเพราะอาจจะทำให้เกิดอาการแท้งหรือสภาวะแทรกซ้อนในระหว่างตั้งครรภ์
ขิงดองถือว่าเป็นอีกหนึ่งวิธีการนำพืชสมุนไพรมาถนอมอาหารจนทำให้เกิดรสชาติที่ดี อร่อย และติดปากทั้งชาวไทยหรือชาวต่างประเทศ ซึ่งขิงดอง 100 กรัมให้พลังงานแคลลอรี่แค่เพียง 15 กรัมเท่านั้น ฉะนั้นไม่ทำให้คุณอ้วนหรือมีไขมันส่วนเกินอย่างแน่นอน แต่ควรจะรับประทานอย่างเหมาะสมในแต่ละมื้อ เพื่อช่วยไม่ให้เกิดโทษและผลเสียต่อร่างกายตามมา