ถ้าพูดถึงทานตะวัน แล้วละก็หลายๆคนคงนึกถึงดอกทานตะวันสีเหลืองอร่ามที่หันหน้าสู้แดดยามเช้าแต่คอพับคอตกในตอนเย็น หรือนึกถึงเมล็ดทานตะวัน ที่แสนกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน แต่รู้หรือไม่ว่านอกจากที่เราได้กล่าวมา ยังมีอีกหนึ่งส่วนของทานตะวันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เหมาะแก่ผู้ที่รักสุขภาพและผู้ที่กำลังลดความอ้วนเป็นอย่างมาก นั่นก็คือ “ต้นอ่อนทานตะวัน” นั่นเอง ต้นอ่อนทานตะวันนั้นยังไม่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายซักเท่าไร วันนี้เราจึงพาทุกคนไปรู้จักกับมันกันค่ะ
ต้นอ่อนทานตะวันคืออะไร?
ต้นอ่อนทานตะวันเป็นเมล็ดธัญพืชงอกชนิดหนึ่ง เช่นเดียวกับถั่วงอก เกิดขึ้นจากการเพาะเมล็ดทานตะวัน ประมาณ 7-11 วัน (วิธีการเพาะนั้นคล้ายๆการเพาะถั่วงอก) มีรสชาติหวานและกรอบ อุดมไปด้วยโปรตีนสูงถึง 25% ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 วิตามินอี โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9 แคลเซียม สังกะสี โพแทสเซียม และไฟเบอร์ นอกจากนั้นยังมีไขมันที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย
ต้นอ่อนทานตะวันมีประโยชน์อะไรบ้าง
- เพิ่มภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย ทำให้ไม่ป่วยง่าย
- ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันการเกิดโรคสมองเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์นั่นเอง
- บำรุงกระดูกให้แข็งแรงขึ้น เพราะว่าในต้นอ่อนทานตะวันนั้นมีแคลเซียมอยู่ด้วย
- ป้องกันโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ
- ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น เพราะว่ามีไฟเบอร์อยู่ค่อนข้างเยอะ
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และควบคุมน้ำหนัก
- ช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ และชะลอความแก่
ต้นอ่อนทานตะวันสามารถนำไปทำอะไรได้บ้าง
ต้นอ่อนทานตะวันสามารถนำไปประกอบอาหารได้มากมายหลายชนิด ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ในปัจจุบันก็ได้มีการนำไปทำในรูปแบบอาหารคลีนมากขึ้น เพื่อให้เหมาะกับคนที่รักสุขภาพและคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เมนูต้นอ่อนทานตะวันแบบคลีนๆที่เราแนะนำในวันนี้ได้แก่
- ยำต้นอ่อนทานตะวัน
- สลัดต้นอ่อนทานตะวัน
- นำไปใส่แกงจืด แทนผักชนิดอื่น
- แกงส้ม
- แกงเลียง
- ไข่ตุ๋นต้นอ่อนทานตะวัน
- ทานคู่กับน้ำพริก
ไม่น่าเชื่อเลยว่าต้นอ่อนทานตะวันต้นเล็กๆจะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ นอกจากจะมีสรรพคุณทางยาแล้ว ยังมีสรรพคุณด้านความงาม นอกจากนั้นยังช่วยลดความอ้วนได้อีกด้วย เรียกได้ว่าจิ๋วแต่แจ๋วจริงๆเลย คนรักสุขภาพคนไหน หรือใครที่กำลังลดความอ้วนอยู่ ก็ลองหาต้นอ่อนทานตะวันมาทำเป็นเมนูในแบบที่ตนเองชอบก็ได้นะคะ
และในโอกาสหน้าทางเราจะนำวิธีการทำเมนูต่างๆของต้นอ่อนทานตะวันมาฝากกันนะคะ รับรองว่าคนที่ชอบเมนูแบบคลีนๆนั้นจะต้องชอบอย่างแน่นอน ขอบคุณสำหรับการติดตามหากถ้าบทความนี้ชื่นชอบก็ฝากแชร์ให้เพื่อนๆได้รู้ด้วยนะค้า
ขอขอบคุณภาพจาก nanagarden และ bananafarm