ปลาทู ปลาสารพัดประโยชน์ ด้วยรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์มากมาย จึงทำให้ปลาทูมักจะถูกนำมาประกอบอาหาร ทั้งต้ม ผัด แกง ทอดต่างๆ แต่ถ้าหากใครที่กำลังลดความอ้วนอยู่ละก็คงต้องกังวลอยู่ไม่น้อยเพราะปลาชนิดนี้ให้พลังงานสูงมาก แต่ไม่ต้องกังวลไปเพราะไขมันที่อยู่ในปลาทูส่วนใหญ่เป็นไขมันที่ดี วันนี้เราจึงมีเมนูจากปลาทูที่อร่อยและไม่อ้วน อย่างเช่น ยำปลาทูรสชาติจัดจ้านมาแนะนำกัน
ประโยชน์จากปลาทูมีอะไรกันบ้าง?
ปลาทูเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง สามารถหาทานได้ง่ายเมื่อเทียบกับปลาทะเลชนิดอื่นๆ และมีราคาถูกกว่ากันมาก จึงทำให้เป็นที่นิยมสูง ในปลาทู 100 กรัม ให้พลังงานถึง 140 กิโลแคลลอรี่ และมีสารโอเมก้าถึง 3 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่ร่างกายควรจะได้รับในแต่ละวัน นอกจากนั้นยังมีกรดอะมิโนโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายสูงกว่าปลาชนิดอื่น โดยรวมแล้วมีประโยชน์ดังนี้
- เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
- ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย
- ป้องกันอาการอักเสบของโรคข้อ
- มีส่วนช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคความจำเสื่อม
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน
- ลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ สำหรับคนที่เป็นอยู่แล้วสามารถลดการกำเริบของโรคได้
- บำรุงสายตา
- ป้องกันมะเร็งบางชนิดได้
- ลดคอเลสเตอรอล
ประโยชน์มากมายขนาดนี้เราไปดูวิธีทำยำปลาทูกันเลยดีกว่าว่าจะน่าทานและรสชาติจัดจ้านถึงใจขนาดไหน
ยำปลาทูมีส่วนประกอบอะไรบ้าง
- ปลาทู 1 ตัว(ขนาดตามความชอบ)
- พริกขี้หนู (ประมาณครึ่งช้อน )(หากชอบเผ็ดสามารถเพิ่มได้)
- น้ำปลา ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ปรุงแต่งตามความชอบ
- ต้นหอมหั่น ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย ประมาณ ครึ่ง ถ้วยเล็ก
- ตะไคร้ซอย ประมาณ ครึ่ง ถ้วยเล็ก
- ผักชีหั่น ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ จะมีหรือไม่มีก็ได้
วิธีทำการทำยำปลาทู
- นำปลาทูไปทอดให้เหลือง หรือใครที่กำลังลดความอ้วนเปลี่ยนเป็นนำไปนึ่งแทนก็ได้ จากนั้นแกะเนื้อปลาทูออกมาเตรียมไว้
- ผสมเนื้อปลาทูเข้ากับหอมแดง ต้นหอม ตะไคร้ และพริกขี้หนู
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมามะนาว และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และผักชี พร้อมทานได้เลย
นอกจากจะได้รับประโยชน์จากเนื้อปลาแล้วยังมีประโยชน์จากสมุนไพรหลายชนิดเลยนะคะ เรียกว่าได้ทั้งสุขภาพและได้ลดความอ้วนเลย เหมาะที่จะเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆคนมาก ถ้าใครสนใจก็สามารถไปลองทำตามกันได้ แต่อย่าทานเยอะเกินไปเพราะจะทำให้อ้วนลงพุงเอา และเพื่อการเผาผลาญที่ดีก็ควรออกกำลังกายเป็นประจำด้วยนะคะ
ขอขอบคุณภาพจาก rimthung และ naaaroi