เป็นกระแสมาแรงสุดๆไปเลยในตอนนี้สำหรับอาหารคลีน ไม่ว่าสาวน้อยสาวใหญ่หรือคุณผู้ชายที่รักสุขภาพก็ให้ความสนใจกันเป็นอย่างมาก แต่ยังมีคนบางกลุ่มที่รู้จักอาหารประเภทนี้แบบผิดๆอยู่ ดังนั้นเราจึงจะพาไปทำความรู้จักกับอาหารคลีนแบบที่เข้าใจง่ายๆกันค่ะ
อาหารคลีนคืออะไร?
ความหมายของอาหารคลีนนั้นถูกแบ่งออกเป็น 2 แบบใหญ่ๆ นั่นก็คือ
1. อาหารที่ไม่ปนเปื้อน:
ได้แก่อาหารที่ไม่ปนเปื้อนจากเชื้อโรค อาหารที่ปนเปื้อน เช่น อาหารค้างคืน อาหารหมักดอง อาหารปรุงไม่สุก หรือปนเปื้อนสารเคมีจากการล้างผักไม่สะอาด การใช้น้ำมันทอดซ้ำ อาหารที่ใส่สีที่ไม่ใช่สีผสมอาหาร
2. อาหารที่ถูกหลักโภชนาการ
การกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ และต้องกินให้ได้สัดส่วน กินอาหารทุกหมู่ให้สมดุลกัน รวมไปถึงการเลี่ยงอาหารที่มีรสจัด ทั้งเค็มจัด เปรี้ยวจัด หวานจัด หรือเผ็ดจัด พยายามให้มีการปรุงแต่งน้อยที่สุด
อาหารคลีนมีอะไรบ้าง?
- อาหารที่ยังคงความเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด เช่น ข้าวที่ไม่ขัดสี (ข้าวกล้อง,ข้าวไรซ์เบอรี่), ผักที่ไม่ผ่านกรรมวิธีมากมาย, เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมัน ฯลฯ เป็นต้น
- ใช้การปรุงแต่งน้อยที่สุด คือ ไม่ใส่เครื่องปรุงลงไปจนรสชาติผิดเพี้ยนไปจากธรรมชาติมากเกินไป เช่น อาหารที่มีรสชาติเกินความเป็นจริง(หวาน เค็ม เผ็ด เปรี้ยว) อยู่ในระดับพอดีๆ
อาหารคลีนต้องหลีกเลี่ยงอะไรบ้าง?
- อาหารสำเร็จรูป ที่มีสารกันเสียอยู่มาก เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง
- อาหารหมักดอง เช่น ปลาร้า รวมไปถึงน้ำปลาด้วย
- อาหารที่มีโซเดียมและน้ำมันเยอะ เช่น ขนมขบเคี้ยวต่างๆ, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, ผงชูรส
- อาหารที่ทำจากแป้งขัดขาวหรือน้ำตาล เช่น ปาท่องโก๋ เบเกอรี่ น้ำอัดลม รวมไปถึงชาและกาแฟด้วย
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด
รู้จักอาหารคลีนกันมากขึ้นแล้วใช่ไหมคะ การเริ่มกินอาหารคลีนนี้เป็นเรื่องที่ไม่ยากเลย มันจะช่วยให้พฤติกรรมการกินของเราดีขึ้นมาก นอกจากนั้นอาหารคลีนเป็นอาหารที่ยังคงความเป็นธรรมชาติของมันไว้ที่สุดจึงทำให้เราได้รับคุณค่าทางอาหารมากที่สุดด้วย คนส่วนใหญ่มักจะกินอาหารคลีนเพื่อลดความอ้วน แต่ขอบอกก่อนเลยว่าอาหารคลีนไม่ใช่อาหารเพื่อลดความอ้วน แต่อาจจะเป็นอาหารที่ให้พลังงานน้อยกว่าการปรุงแต่งแบบทั่วไป ดังนั้นถ้าใครที่อยากผอมต้องออกกำลังกายเพื่อช่วยเผาผลาญไปด้วยนะคะ
ขอขอบคุณภาพจาก girlsallaround