เมนูปลาๆ เมนูโปรดของใครหลายๆคน ทั้งกินง่าย ย่อยง่ายและดีต่อสุขภาพ แต่ปลาบนโลกนี้ก็มีมากมายเกินกว่าที่เราจะรู้ได้ว่าชนิดไหนดีและมีประโยชน์อย่างไร วันนี้เราจึงอยากจะพูดถึงปลาทูน่าและปลาแซลมอน ปลาที่เป็นที่เราได้ยินชื่อกันบ่อยๆ และเป็นที่โปรดปราณของใครหลายๆคน ปลาสองชนิดนี้ต่างกันยังไง มีประโยชน์มากแค่ไหน สามารถนำไปทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง ไปทำความเข้าใจกันดีกว่า
ความแตกต่างระหว่างปลาทูน่าและแซลมอน
ปลาสองชนิดนี้มีความเหมือนกันอยู่หนึ่งอย่าง นั่นก็คือเป็นปลาทะเลเหมือนกัน แต่แซลมอนจะแปลกกว่าตรงที่ว่ามันเป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำเค็ม แต่พอถึงฤดูวางไข่มันจะว่ายทวนกระแสน้ำเพื่อไปผสมพันธุ์ในน้ำจืด ปลาทั้งสองชนิดจะมีหลากหลายสายพันธุ์ต่างกันไป เนื้อของทูน่าจะมีสีชมพูเข้ม หรือสีแดง ส่วนเนื้อแซลมอนจะมีสีส้ม ต่างจากปลาทั่วๆไปที่มีเนื้อสีขาว
ประโยชน์ของทูน่าและแซลมอน มีอะไรบ้าง?
ทูน่า
- ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกเหรอของร่างกาย
- ช่วยเพิ่มปริมาณไขมันชนิดดีให้แก่ร่างกาย
- บำรุงประสาท ช่วยให้การทำงานของระบบสมองดีขึ้น
- ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการสะสมของไขมัน
แซลมอน
- ช่วยพัฒนาสมอง สายตา ความจำ และการเรียนรู้ต่างๆ
- ลดคอเรสเตอรอลและไขมันที่สะสมตามผนังหลอดเลือด
- ลดการปวดบวมของโรคกล้ามเนื้ออักเสบ
- ลดความดันโลหิต
- ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
เมนูที่ทำจากทูน่าและแซลมอน
ปลาทั้งสองชนิดนี้ดังอย่างมากในญี่ปุ่น นิยมทานกันแบบดิบๆ หรือที่เราเรียกว่า ซาชิมิ นั่นเอง แต่นอกจากจากจะเป็นซาชิมิแล้วยังมีเมนูอื่นอีกที่สามารถทำได้ เช่น
- ทูน่า: สลัดทูน่า, น้ำพริกปลาทูน่า, ผัดกระเพราทูน่า, ยำปลาทูน่าฟู, ลาบทูน่า, ข้าวผัดปลาทูน่า ฯลฯ
- แซลมอน: แซลมอนอบสมุนไพร, แซลมอนชุบเกล็ดขนมปัง, แซลมอนนึ่งมะนาว, แซลมอนย่างเกลือ, สเต็กปลาแซลมอน, ยำปลาแซลมอน ฯลฯ
สามารถอ่านบทความเกี่ยวกับ เมนูอาหารคลีน ของทูน่าและแซลมอน ได้ที่นี่
แค่เห็นชื่อเมนูก็น้ำลายไหลเป็นทางกันเลยนะคะ ถึงแม้ว่าปลาทั้งสองชนิดนี้จะมีความแตกต่างกัน แต่ก็ให้ประโยชน์กับร่างกายมากเหมือนๆกัน สำหรับใครที่ไม่รู้จะเลือกทานชนิดไหนดี ตอนนี้ทั้งทูน่าและแซลมอนก็มีวางขายตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปแล้ว ก็สามารถไปซื้อมาลองชิมรสชาติกันดูก่อนได้นะคะ
ขอขอบคุณภาพจาก dannoungroup และ sushikings