ถ้าพูดถึงเมนูเพื่อสุขภาพแล้ว เนื้อสัตว์ที่เรานิยมนำมาทำมากที่สุดก็คงจะเป็น เนื้อปลา เพราะย่อยง่าย มีประโยชน์ แถมยังมีคอเลสตอรอลที่ต่ำกว่าเนื้อประเภทอื่นๆ วันนี้เราจึงนำเมนูจากปลาสุดฮิตอย่างปลากระพงมาแนะนำกันค่ะ หลายๆคนต้องคิดว่าเป็นต้มยำแน่เลยใช่ไหมคะ เพราะถ้าพูดถึงปลากระพง ต้มยำปลากระพงจะเป็นเมนูที่เราได้ยินกันอยู่บ่อยๆ แต่วันนี้เราอยากจะนำเสนออะไรที่มันต่างออกไป เราจึงเลือกเมนู “ปลากระพงนึ่งมะนาว” ค่ะ ถึงแม้มันจะไม่คลีนซักเท่าไรก็ตาม ซึ่งเมนูนี้นั้น มีปริมาณแคลอรี แค่ 155 กิโลแคลอรี่เท่านั้นเองต่อปลาหนึ่งตัว ซึ่งจัดได้ว่านอกจากจะอร่อยถึงใจแล้ว ยังได้สุขภาพอีกด้วยนะจะบอกให้
ปลากระพง มีประโยชน์อะไรบ้าง
ปลากระพงเป็นปลาทะเลที่สามารถอยู่ในน้ำจืดหรือน้ำกร่อยได้ ถือว่าเป็นเรื่องที่มหัศจรรย์มากๆ มันเป็นปลาที่มีไขมันต่ำมากถ้าเทียบกับปลาชนิดอื่น มีไขมันเพียง 2-4 กรัมต่อน้ำหนักตัว 100 กรัมเท่านั้น นอกจากนั้นยังมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ดีและจำเป็นต่อร่างกายอยู่สูงมาก ในเนื้อปลา 100 กรัม มีโอเมก้าอยู่สูงถึง 310 มิลลิกรัมเลยทีเดียว ปลากระพงจึงช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งได้ นอกจากนั้นยังช่วยรักษาอาการผิดปกติบางอย่างได้ เช่น อาการภูมิแพ้ต่างๆ อาการปวดข้อ โรคกระดูกพรุน โรคหืด ฯลฯ
ปลากระพงนึ่งมะนาว มีส่วนประกอบหลักอะไรบ้าง
- ปลากระพง เป็นชิ้น หรือ เป็นตัวก็ได้ตามความต้องการ
- มะนาว
- พริก
- กระเทียมกลีบใหญ่
- ผักชี
- เครื่องปรุงรส
ปลากระพงนึ่งมะนาว มีวิธีการทำอย่างไร ?
- ก่อนอื่นเราต้องทำน้ำราดเตรียมไว้ โดยนำพริก กระเทียว น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลมาผสมให้เข้ากัน
- นำปลาที่ล้างสะอาดแล้วมาวางไว้บนถาด จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อที่น้ำเดือดจัด ประมาณ 10-15 นาที
- จากนั้นเทน้ำราดที่เตรียมไว้ลงไป แล้วนึ่งต่อประมาณ 3-5 นาที
- โดยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟได้เลย
Trick: ตอนนึ่งปลาอาจจะนำผักไปวางไว้ข้างใต้ปลาหรือรอบๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ปลาหอมหวานยิ่งขึ้น, วิธีเลือกปลากะพงให้สดคือดูตัวที่เหงือกมีสีอมชมพูและเนื้อแน่น ไม่เละไม่ยุ่ย เมื่อเอานิ้วจิ้มลงไปแล้วเนื้อจะเด้งกลับคืนมา
ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าปลาที่เราทานกันอยู่ปกติจะมีประโยชน์มากขนาดนี้ ถ้าใครที่มีปัญหาในเรื่องของการย่อยอาหาร ก็ลองหันมาเลือกใช้ปลาในการประกอบหารกันดูนะคะ ปลากะพงนึ่งมะนาวก็ถือว่าเป็นตัวเลือกหนึ่งที่ดีเลย เพราะทำง่ายและยังได้สุขภาพอีกด้วย พูดแล้วน้ำลายไหลเลยแหละ
ขอขอบคุณภาพจาก bloggang และ heng-heng