อาหารคลีนนั้นสามารถทำได้ง่ายๆ และไม่จำเป็นต้องเป็นวัตถุดิบที่แพงเสมอไป โดยเฉพาะเนื้ออกไก่นั้น เป็นวัตถุดิบที่มีราคาถูกมากในประเทศไทย สามารถหาซื้อได้ง่าย ตามตลาดสด หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป เต็มเปี่ยมไปด้วยโปรตีน และยังไม่มีไขมันอีกด้วย
เมนูอาหารทำจากอกไก่
เมนูที่ 1 : ซูชิไก่ม้วน
เตรียมหุงข้าวไรซ์เบอร์รี่ให้สุก และพักไว้ให้เย็น นำอกไก่ลอกหนังออกไปหมักกับเกลือ และพริกไทยพักไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก เมื่อสุกดีแล้ว ให้นำเนื้อไก่มาฉีกเป็นเส้นๆ เตรียมไว้ นำผักต่างๆ เช่น แครอท แตงกวา มาหั่นเป็นทรงสี่เหลี่ยมยาว เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ให้นำมาห่อด้วยสาหร่าย ตัดเสิร์ฟพอดีคำ
เมนูที่ 2 : ไก่ย่างอัลมอนด์
นำอกไก่ลอกหนังออก ผ่าครึ่งหมักด้วยเกลือ และพริกไทยทิ้งไว้ 10 – 15 นาที จากนั้นเอาลงไปจี่บนกระทะ ระหว่างรอสุก ให้ใช้น้ำผึ้งทาบางๆ โดยด้วยอัลมอนด์ และทาน้ำผึ้งบางๆ อีกชั้น เพื่อเพิ่มรสชาติ และความหอม เมื่อสุกทั้ง 2 ด้าน ตักเสิร์ฟตอนร้อนๆ ได้ทันที
เมนูที่ 3 : เบอร์เกอร์อกไก่
วิธีทำเนื้อ เบอร์เกอร์
นำอกไก่ลอกหนังออก มาสับให้ละเอียด ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ รากผักชีสับ ซอสปรุงรส และไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าฝ่ามือ กดให้แบนเล็กน้อย นำไปย่างในกระทะจนสุกทั้ง 2 ด้าน
วิธีทำขนมปัง
นำข้าวกล้องหุงสุกปั้นเป็นวงกลมแบนๆ ทาไข่แดง และนำไปย่างบนกระทะ ให้สุกเหลือง
วิธีจัดเสิร์ฟ
นำมาประกอบกันเหมือนแฮมเบอร์เกอร์ และจัดเสิร์ฟคู่กับผักสด หรือจะทานคู่กับซอสมะเขือเทศคลีนก็ได้
เมนูที่ 4 : ไก่ย่างจิ้มแจ่ว
นำอกไก่ ที่หมักด้วยเกลือ พริกไทย และซอสปรุงรส ไปย่างในกระทะให้สุก หั่นวางไว้บนจาน หันมาทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสม พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว น้ำตาลมะพร้าว ต้นหอมผักชี คนเข้ากัน และเสิร์ฟพร้อมไก่ย่าง
เกร็ดความรู้
- ไก่ จัดเป็นเนื้อสัตว์สีขาว เหมือน ปลา และกบ จึงสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง และความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย
- หนังไก่ คอไก่ และบั้นท้ายไก่ เป็นส่วนที่มีไขมันอิ่มตัวมากที่สุด เพราะฉะนั้นหากไม่อยากอ้วน ต้องหลีกเลี่ยง
- เครื่องในของไก่นั้น มีสารอาหารที่ครบถ้วยก็จริง แต่มีไขมันที่สูงด้วยเช่นกัน ดังนั้นจึงควรระวังอย่ารับประทานมากจนเกินไป
หลายคนอาจจะไม่รู้ ไก่ต่างสายพันธุ์ก็ให้พลังงานต่างกัน โดยไก่พันธุ์เนื้อจะให้พลังงานสูงที่สุด โดยมากกว่าพันธุ์อื่นๆ ถึง 30%