ในปัจจุบันผู้คนต่างหันมาดูแลและใส่ใจในสุขภาพกันมากขึ้น ทำให้เกิดการวิจัยหรือศึกษาเรื่องอาหาร รวมทั้งเมล็ดธัญพืชต่างๆ หลากหลายชนิดขึ้น โดยเมล็ดเจีย หรือที่เรียกว่าเมล็ดเชีย ก็เป็นหนึ่งในบรรดาเมล็ดธัญพืชทั้งหลายที่ได้รับการยืนยันแล้วว่าในเมล็ดจิ๋วๆ คล้ายเม็ดแมงลักแบบนี้ มีคุณประโยชน์แฝงอยู่มากมายเลยทีเดียวค่ะ
ลักษณะของเมล็ดเจียเป็นอย่างไร
ลักษณะของเมล็ดนี้นั้น หากมองเผินๆ แล้วหลายคนอาจเข้าใจผิดคิดว่าเป็นเม็ดแมงลัก แต่เราสามารถสังเกตได้โดยการดูเมล็ดนั้นว่าเรียวรี มีสีน้ำตาล พอแช่น้ำแล้วพองตัวใสหรือเปล่า ถ้าใช่นั่นแหละค่ะเมล็ดเจีย แต่ถ้าเป็นเม็ดแมงลักจะเป็นสีดำเข้มๆ พอแช่น้ำแล้วพองตัวสีขุ่นๆ
เห็นเมล็ดเล็กๆ จิ๋วๆ อย่างนี้ แทบไม่น่าเชื่อกันเลยทีเดียวว่าสารอาหารที่มีประโยชน์ต่างๆ นั้นจะอัดแน่นอยู่ในเมล็ดเล็กๆ แบบนี้ได้อย่างไร รวมทั้งยังเป็นตัวช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักหรือความอ้วนได้อย่างดีอีกด้วย
ประโยชน์ในเมล็ดจิ๋วๆ นี้มีอะไรบ้าง
– ป้องกันโรคหัวใจ
– ทำให้ห่างไกลจากเบาหวาน
– ลดการติดเชื้อจากบาดแผล รวมทั้งทำให้แผลสมานตัวกันได้เร็ว
– บำรุงประสาท ระบบสมอง ช่วยให้ความจำดี
– ช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายสามารถทำงานได้ดี
– สร้างเสริมเนื้อเยื่อในร่างกาย
– ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย และการทำงานของกระเพาะให้ดีขึ้น
– ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
– ทำให้อารมณ์แจ่มใส ไม่หงุดหงิด
– ช่วยให้หน้าดูอ่อนกว่าวัย
จะมีวิธีการทานอย่างไร?
สำหรับการรับประทานนั้นอาจโรยใส่ลงไปทานร่วมกับมักกะโรนี หรือสลัดผักต่างๆ รวมทั้งก๋วยเตี๋ยว และไอศกรีม หรือจะเป็นเครื่องดื่มอย่างชา, กาแฟ, น้ำผลไม้ต่างๆ ฯลฯ เรียกได้ว่าสามารถเลือกรับประทานกันได้แบบตามใจชอบกันเลยทีเดียวนะคะ
แล้วลดน้ำหนักได้จริงหรือ?
คำตอบ คือ สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ดีมากๆ เพราะในเมล็ดเล็กๆ นี้อุดมไปด้วยกากใยอาหารจำนวนมากที่สามารถละลายน้ำได้ เวลารับประทานเข้าไปมันจะไปพองตัวอยู่ในกระเพาะอาหารของเรา ซึ่งทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็วและไม่หิวนั่นเอง
ใครบ้างที่ไม่ควรทาน?
– ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบกระเพาะอาหารและลำไส้ไม่ควรทานนะคะ
– ผู้ที่แพ้โปรตีนในเมล็ดธัญพืช
– ผู้ที่ผ่านการทำศัลยกรรม และแพ้ยาแอสไพริน
– ผู้ชายไม่ควรทานมากเกินไป เพราะอาจเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมาก
– ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์อยู่
– ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการช็อกหรือหมดสติขึ้นได้
– หลีกเลี่ยงการทานร่วมกับวิตามินบี 17 เนื่องจากอาจสะสมจนเกิดสารพิษที่ส่งผลให้เกิดโรคมะเร็งขึ้นได้
ดังนั้น จะเห็นได้ว่าแม้เมล็ดเจียนั้นจะมีประโยชน์มากมายอยู่ก็ตาม แต่ก็มีข้อจำกัดหรือโทษของมันอยู่ในตัว ฉะนั้นจึงควรรับประทานแต่พอดี และไม่ควรรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานานนะคะ
ขอขอบคุณภาพถ่ายจาก pixabay และ ihealth7