เห็ด คือหนึ่งในพืชสารพัดประโยชน์ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยปัจจุบันเห็ดมีให้เลือกหลายชนิดหลายสายพันธุ์ ซึ่งสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารหรือทำเป็นยาบำรุงต่างๆได้ตามความต้องการ เห็ดขอนขาวถือว่าเป็นเห็ดอีกหนึ่งชนิดที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
ทำความรู้จักกับเห็ดขอนขาว
เห็ดขอนขาว คือเห็ดที่มีลักษณะก้านชูขึ้นและบริเวณหมวกเห็ดจะมีรอยปุ๋มตรงกลางเล็กน้อย ซึ่งขนาดของหมวกเห็ดประเภทนี้จะไม่ใหญ่เท่ากับเห็นนางฟ้า ส่วนมากจะขึ้นบนไม้เนื้อแข็งและก้อนเชื้อเห็ดที่ชาวไร่เพาะขึ้นมา เห็ดนี้ ถือว่าเป็นเห็ดเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่งที่พบเจอได้บ่อยในบ้านเรา เนื่องจากเป็นเห็ดที่เหมาะกับการเพาะในเขตอากาศร้อนชื้น จึงทำให้ได้รับความนิยมมากนิยมของเกษตรกรเพาะเห็ดตามภาคอีสานหรือภาคเหนือในบ้านเราเป็นอย่างมาก
คุณประโยชน์จากเห็ดขอนขาวมีอะไรบ้าง
เห็ดขอนขาวถือว่าเป็นผักที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด
- สามารถช่วยบำรุงผิวและทำให้คุณดูเด็กลงได้ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก จึงทำให้ผิวพรรณของคุณดูเปล่งปลั่งสดใสอีกครั้ง
- ช่วยป้องกันโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้
- ดูแลระบบขับถ่ายให้สามารถทำงานได้อย่างเป็นปกติและยังป้องการเกิดอาการริดสีดวงทวารได้อีกด้วย
- ช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระบบปกติ ทำให้ไม่เกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด
- ช่วยบรรเทาอาการแทรกซ้อนที่เกิดจากโรคเบาหวาน
เมนูอาหารแนะนำจากเห็ดขอนขาว
เห็ดนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เนื่องจากเป็นเห็ดที่มีรสชาติหวานและกรอบนุ่มกำลังดี เมนูแรกที่เราอยากจะแนะนำคือยำเห็ดขอนขาว
สามารถอ่านบทความเกี่ยวเห็ดอื่นๆ ได้ที่นี่ เห็ดหลินจือ, เห็ดหูหนู, เห็ดเข็มทอง
ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ เริ่มต้นด้วยการนำเห็ดขอนขาวไปลวกให้พอสุกจากนั้นนำมาใส่ลงในถ้วยปลุก ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ 5-10 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่แครอทซอยที่หั่นเป็นเส้นเรียบร้อยแล้วประมาณครึ่งถ้วยตวง จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสและปรุงรสตามชอบ เมื่อเสร็จแล้วใส่ขึ้นฉ่ายปั่นเป็นท่อนและนำเทใส่จานพร้อมรับประทาน
โดยยังมีเมนูอื่นๆอีก เช่น ต้มยำ หมกเห็ดใส่ไข่ ผัดเผ็ดซี่โครงหมูอ่อน ต้มโคล้งเห็ดขอนขาว โป๊ะแตก ลาบ แกงเห็ด และ เห็ดขอนขาวทอด ซึ่งเมนูต่างๆเหล่านี้มีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง ช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศ ช่วยขับของเสียอกจากร่างกาย บำรุงระบบไหลเวียนของเลือดให้เป็นปกติ ปรับสมดุลภายในร่างกาย และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเอดส์ หรือ HIV อีกด้วย