ในบรรดาน้ำส้มสายชูที่มีคุณภาพ คงปฏิเสธไม่ได้ว่า แอปเปิลไซเดอร์ (Apple Cider Vinegar : ACV) เป็นหนึ่งในน้ำสมสายชูคุณภาพที่เป็นที่กล่าวถึงกันมาก ซึ่งรูปแบบการผลิตที่แตกต่างจากการทำน้ำส้มสายชูทั่วไปโดยการหมักแอปเปิลสดบ่มในถังไม้ธรรมดา เมื่อหมักเรียบร้อยจะได้รับน้ำส้มสายชูที่เต็มไปด้วยกากใยตกตะกอนอยู่ด้านล่างขวด ซึ่งเอนไซม์เหล่านี้มีผลดีหลายประการ ไม่ว่าจะเป็น วันนี้มาดูกันดีกว่าว่าจะดื่มน้ำแอปเปิลไซเดอร์อย่างไรจึงจะได้รับประโยชน์กับตนเองมากที่สุด
ก่อนเลือกซื้อ : มองหาการบรรจุในขวดแก้ว
เนื่องจากน้ำแอปเปิลไซเดอร์มีฤทธิ์เป็นกรดบางๆ 5% ดังนั้นการบรรจุในขวดแก้วจึงเป็นทางออกที่ดีที่สุด การเลือกซื้อควรมองหาขวดที่มีฉลากระบุแหล่งผลิตที่ชัดเจน และหากให้ดีที่สุดควรมีฉลาก มอก.ติดไว้ให้ชัดเจนด้วย เท่านี้ก็ไว้ใจได้แล้วว่าคุณภาพของแอปเปิลไซเดอร์ยังคงสมบูรณ์ครบถ้วนไม่หายไป ทั้งนี้ถ้าเป็นการเลือกแอปเปิลไซเดอร์ที่ดีควรมองหาแอปเปิลไซเดอร์ที่เป็นออร์แกนิค มีสีขุ่นๆมัวๆที่เรียกว่า มีส่วนผสมของ แม่ของน้ำส้มสายชู อยู่ด้วย ยิ่งมีสีทึบหรือขุ่นมากเท่าไรขวดนั้นยิ่งมีคุณภาพมากกว่าขวดอื่นๆ
แอปเปิลไซเดอร์กับคุณประโยชน์ครบวงจรที่น่าสนใจ
ก่อนจะยกขวดขึ้นดื่มทันที จะต้องเขย่าขวดให้ตะกอนด้านล่างฟุ้งขึ้นมาด้านบนแล้วจึงเทออกมา 2 ช้อนโต๊ะนำมาผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยในสัดส่วนที่เท่ากันและดื่มโดยเทส่วนผสมทั้งสองอย่างลงในน้ำอุ่น 1 แก้ว สำหรับผู้ที่เจ็บคอ สามารถกลั้วคอด้วยแอปเปิลไซเดอร์ได้โดยใช้ 1/3 ส่วนมาผสมกับน้ำอุ่น สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การดื่มแอปเปิลไซเดอร์เล็กน้อยก่อนทานอาหารในกลุ่มแป้งจะมีแนวโน้มว่าจะช่วยทำให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น ลดความอยากอาหาร จึงมีส่วนบ้างในการช่วยลดน้ำหนักลงทีละน้อยหรืออาจจะนำมาดื่มพร้อมน้ำอุ่น 1 แก้วตอนเช้าก็จะช่วยส่งเสริมระบบเผาผลาญอาหารของร่างกายได้ ทำให้การลดน้ำหนักให้เร็วขึ้น
คุณประโยชน์อี่นของแอปเปิลไซเดอร์มีครบวงจร ตั้งแต่การเป็นแหล่งสารแอนตี้ออกซิเด้นท์ที่ดี ช่วยชะลอความชรา ทำให้ไม่อ่อนเพลียง่าย รวมถึงเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือดด้วยและนำไปสู่การลดปัญหาความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ต่อเนื่องไปจนถึงเรื่องเล็กๆน้อยๆอย่างแก้หวัด แก้เสมหะ และไซนัส เป็นต้น
ประโยชน์ในด้านการใช้ภายนอก ได้แก่ การนำไปผสมสำหรับทำความสะอาดผักผลไม้ที่ดีที่สุดตามธรรมชาติ การใช้ประกอบเป็นสารลดการเกิดกลิ่นปากโดยการกลั้วคอด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง เป็นยารักษาโรคผิวหนังเบื้องต้นได้โดยการนำน้ำส้มสายชูมาทาผิวบางๆ หรือแช่ลงในน้ำที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู เป็นต้น
ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และโรคหัวใจควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค
ประโยชน์ของแอปเปิลไซเดอร์มีหลากหลาย แต่อย่างไรก็ตามการบริโภคควรระมัดระวังมากขึ้นในกลุ่มผู้ป่วยที่กำลังบริโภคยาขับปัสสาวะ ยาถ่าย และกลุ่มยารักษาโรคเบาหวานหรือหัวใจ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคทุกครั้ง เนื่องจากการบริโภคน้ำส้มสายชูจะก่อให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในร่างกายลดลงได้ และอาจมีผลต่อมวลกระดูกได้เช่นกัน
เป็นอย่างไรบ้างกับคุณประโยชน์ที่หลากหลายจากการบริโภคน้ำส้มสายชูอย่างแอปเปิลไซเดอร์ ตั้งแต่การใช้ภายนอก ต่อเนื่องไปจนถึงการบริโภค แต่ทั้งนี้ก็ไม่ควรลืมว่าควรบริโภคแต่พอดี จึงจะเป็นประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย