ในยุคปัจจุบันกระแสของการทานคลีนค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่ก็ยังคงมีอุปสรรคในการเลือกวัตถุดิบก็ดี ปริมาณอาหารในแต่ละมื้อก็ดี รวมไปถึงเมนูอาหารคลีน และแหล่งที่ซื้อวัตถุดิบ จึงทำให้บางคนหันไปพึ่งธุรกิจจำหน่ายอาหารคลีน ที่พบเห็นได้ทั่วไปในโลกออนไลน์ แต่ราคาค่อนข้างสูง ทำให้หลาย ๆ คนทานคลีนได้เพียงระยะสั้น ๆ เท่านั้น ซึ่งในความเป็นจริงนั้น หากบรรจงเลือกเมนูซักนิด ก็จะทราบว่าการทำอาหารคลีนนั้น สามารถหาได้ตามร้านขายอาหารตามสั่งหน้าปากซอยได้เหมือนกัน
หลักการง่าย ๆ ในการกินคลีน
- ลดแป้ง เน้นผัก เน้นโปรตีนแทน เพราะแป้งจะถูกเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาล และน้ำตาลจะถูกเปลี่ยนไปเป็นไขมัน
- ปรุงให้น้อยที่สุด เนื่องจากในเครื่องปรุงต่างๆ มักแอบแฝงไปด้วยน้ำตาล ของหมักดอง และวัตถุกันเสีย
- หลีกเลี่ยงของทอด และอาหารสำเร็จรูป เช่น ลูกชิ้นที่อาจจะเต็มไปด้วยสารบอแรกซ์ที่คุ้นเคย
- หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด
ทานให้ครบ 5 หมู่ หากทานเมนูเดิมซ้ำ ๆ อาจจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางอย่าง และกลับส่งผลเสียต่อร่างกายได้
ตัวอย่างเมนูอาหารคลีน
- ส้มตำไทย + ไก่ย่าง
บางตำราก็คลีน บางตำราก็เกือบคลีน แต่สรุปออกมาก็คือ ทานส้มตำก็คลีนได้ แต่ให้ทานแบบรสไม่จัดมาก และเคี้ยวให้ละเอียด เพราะมะละกอดิบย่อยค่อนข้างยาก ทานคู่กับเนื้ออกไก่ย่างลอกหนัง และข้าวสวย เลือกเป็นข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี่จะดีกว่า
- ข้าว (ไม่มัน) ไก่ต้มเนื้อล้วน + ต้มจืดหัวไชเท้า
หลายคนต้องเบ้หน้า ถ้าเพื่อนชวนทานข้าวมันไก่ ในขณะที่กินคลีน แต่ถ้าลองสูตรนี้รับรองคลีนแน่นอน สั่งไก่ต้มเนื้อล้วน ทานกับข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ เหยาะน้ำจิ้มเล็กน้อย เสริมด้วยต้มจืดที่ได้ความหวานจากหัวไชเท้า โดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม เคียงด้วยผักตามชอบ อิ่ม อร่อย สุขภาพทีกันทั้งแก๊งแน่นอน
- สุกี้ไก่ (อกไก่) น้ำ ใส่น้ำจิ้ม 1 ถ้วยเล็ก
น้ำจิ้มสุกี้ เป็นผู้ร้ายในตำนาน แฝงมากับความอ้วน หากใส่มากเกินไป เพราะว่าประกอบด้วยซอสปรุงรสต่างๆ และน้ำตาล ดังนั้นหากใส่มากเกินไปก็จะทำให้อ้วนได้
- ยำรวมมิตร
ขึ้นชื่อว่ายำ ก็ต้องมีรสจัดจ้านอยู่แล้ว แต่อย่าให้รสจัดจนเกินไป โดยเฉพาะรสเค็มจัด ควรหลีกเลี่ยง
- ผลไม้ และของว่างระหว่างวัน
ควรเลือกผลไม้สด เช่น แคนตาลูป, แตงโม, แก้วมังกร, มะละกอ, กล้วย หรือฝรั่ง สลับกับโยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติ
สามารถอ่านบทความเต็มๆ เกี่ยวกับ อาหารคลีน เมนูอื่นๆได้ที่นี่
เกร็ดความรู้
ทำไมจึงไม่ควรอดอาหาร? เพราะเมื่ออดอาหารได้ระยะหนึ่งแล้ว ร่างกายจะคิดว่าคุณกำลังจะอดตาย และหลั่งสารที่ทำให้อยากอาหารมากขึ้น เพื่อช่วยชีวิตคุณ และเมื่อถึงตอนนั้นคุณก็จะตบะแตก และทานมากกว่าเดิม