ในปัจจุบันเมื่อพูดถึงอาหารคลีนฟู้ดที่เรียกว่ากำลังเป็นกระแสอยู่ในขณะนี้ เนื่องจากผู้คนที่รักสุขภาพต่างหันมาดูแลตัวเองด้วยการเริ่มต้นรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์แก่ร่างกาย ซึ่งอาหารคลีนก็นับว่าตอบโจทย์บรรดาคนรักสุขภาพได้อย่างมากเลยทีเดียวนะคะ ซึ่งอาหารคลีนฟู้ดก็มีอยู่หลากหลายเมนูให้เลือกรับประทานกัน แต่ก็ยังมีอีกหลายเมนูที่หลายๆ คนอาจยังไม่ค่อยรู้จักว่านำมาทานเป็นอาหารคลีนได้ดีเช่นกัน วันนี้เราลองมาดู 5 เมนูอาหารคลีนฟู้ดที่คนอาจไม่คุ้นเคยแต่แสนมีประโยชน์กันนะคะว่ามีอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลยจ้า
5 เมนูอาหารคลีนฟู้ด แบบไม่เคร่งที่หลายคนไม่ค่อยรู้จักมีอะไรบ้าง?
1. เบอร์เกอร์ข้าวกล้องกับอกไก่ : เบอร์เกอร์ที่คนทั่วไปรู้จักเป็นอย่างดี โดยจากเดิมที่ใช้ขนมปังธรรมดาซึ่งจะมีแป้งอย่างเดียว ทำให้หลังจากรับประมานเข้าไปแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาล เปลี่ยนให้กลายเป็น ขนมปังข้าวกล้องแทน และจากอกไก่ที่ทอกในน้ำมัน ก็เปลี่ยนมาเป็นอกไก่นึ่งหรือต้มแทน ทำให้ปริมาณไขมันลดลง และได้คุณประโยชน์มากขึ้นมากเลย อีกทั้งยังมีผักต่างๆที่ทานคู่กับเบอร์เกอร์ด้วยแล้วนั้น ทำให้จากเมนูที่คนบอกว่าเป็น Fast food นั้นกลายเป็นเมนูที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้นมาทันทีทันใด เพียงแค่เปลี่ยนวิธีการทำเล็กน้อยเท่านั้นเอง
2.ไข่ต้มทรงเครื่อง : อย่างที่ทราบกันดีว่าเมนูไข่นั้นมีเยอะมากมาย เพราะว่าไข่นั้นนอกจากจะมีประโยชน์ เพราะว่า ภายในไข่นั้นมีโปรตีนอยู่เยอะมาก เมื่อทานเข้าไปแล้วสามารถไปซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอได้ อีกทั้งยังสามารถเอาไปทำเป็นอาหารได้อีกมากมาย (สามารถอ่าน ประโยชน์เกี่ยวกับโปรตีน ได้ที่นี่) แต่โดยทั่วไปแล้วคนไทยนั้นชอบเอาแต่ละอย่างมามิกซ์รวมกัน วันนี้เลยเอาเมนูนี้มาเสนอและสามารถทำได้ไม่ยากอีกด้วย
3.ขนมปังโฮลวีทหน้าข้าวโพด : จากเดิมที่เราทานขนมปังทาแยม หรือจิ้มนมข้นหวาน ซึ่งน้ำตาลสูงมาก ลองเปลี่ยนขนมปังธรรมดาเป็นโฮลวีท และจากแยมหรือนมข้มหวานเป็นข้าวโพดแทนดูนะ รับรองว่ารสชาติไม่แตกต่างกัน แต่ที่แตกต่างกันคือ คุณค่าทางอาหาร และน้ำหนักตัว อย่างแน่นอนค่ะ วิธีการทำก็ง่ายแสนง่าย ทำเหมือนเดิมแต่แค่เปลี่ยนตัวชนิดของอาหารเท่านั้นเอง :))
4.ส้มตำต้นอ่อนทานตะวัน : เมนูนี้เป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยทั่วประเทศ อีกหนึ่งเมนู แต่วันนี้เราจะมาเปลี่ยนจากมะละกอ ให้กลายเป็นต้นอ่อนทานตะวันแทน ไม่ได้บอกว่ามะละกอไม่มีประโยชน์แต่อย่างใดนะค่ะ แต่เพื่อความแปลกใหม่ของเมนูทำให้ความอร่อยและไม่เบื่อแทน ส่วนขั้นตอนในการทำก็เหมือนเดิมเลย แต่เพียงแค่ให้ระวังเรื่อง น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาลปี๊ป เท่านั้นเอง เพราะพวกนี้แหละจะเป็นตัวการร้ายที่จะทำให้เราอ้วนขึ้น!!
5.ลาบเต้าหู้ : อีกหนึ่งเมนูที่เวลาไปร้านอาหารอีสาน หรือจะทานอาหารอีสานแล้วเรานึกถึง นั่นคือ ลาบ นั่นเอง แต่เราจะเปลี่ยนจาก เนื้อหมูให้กลายเป็นเต้าหู้แทน เพื่อความแปลกใหม่ และรสชาติก็ไม่ได้ต่างจากเดิมเลย อีกทั้งภายในเต้าหู้ยังมีคุณค่าทางอาหารอย่างโปรตีนอยู่อีกด้วย บางคนอาจจะใช้เป็นฟองเต้าหู้ก็ได้นะคะ วิธีการทำเหมือนเดิม ให้ระวังเรื่องส่วนผสมเท่านั้นเอง
ประโยชน์ของการรับประทานอาหารคลีนฟู้ดมีอะไรบ้าง?
– ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี ท้องไม่ผูก ไม่เสี่ยงต่อริดสีดวงทวาร เพราะมีกากใยสูงจากผักหรือผลไม้นั่นเอง
– ช่วยให้ไม่เจ็บป่วยง่าย สุขภาพแข็งแรง ลดความเสี่ยงการที่จะเป็นโรคภัยต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเบาหวาน, ความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจ, ไขมันอุดตันในเส้นเลือด เป็นต้น เนื่องจากได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ และมีปริมาณโซเดียม, ไขมัน หรือน้ำตาล น้อยกว่าในอาหารทั่วๆไป
– ไม่อ้วน เหมาะสมกับคนลดน้ำหนัก เนื่องจากร่างกายเกิดความสมดุลกับอาหารที่เรารับประทานเข้าไป มีปริมาณไขมัน และน้ำตาลที่เข้าไปสะสมอยู่ในร่างกายน้อยกว่าเดิมทำให้ร่างกายปรับสมดุลได้ง่าย และไม่เกิดการสะสม ซึ่งเป็นเหตุผลใหญ่ของน้ำหนัก
– ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง ดูมีน้ำนวล เพราะมีผักและผลไม้เป็นส่วนประกอบในทุกมื้อ
– ช่วยให้ร่างกายได้เสริมสร้างและซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ เนื่องจากภายในอาหารนั้นมีโปรตีนอยู่สูง อาทิเช่น อกไก่ ไข่ เป็นต้น
– ช่วยขับสารพิษหรือของเสียที่ตกค้างออกจากร่างกาย เนื่องจากมีกากใยอาหาร และเป็นอาหารจากธรรมชาติโดยไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งหรือแปรรูปมากนัก
โดยเมนูเหล่านี้เราก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารคลีนได้เช่นกันค่ะ แต่ผู้คนส่วนใหญ่มักเข้าใจว่าอาหารคลีนต้องเน้นเฉพาะผักและผลไม้เท่านั้น ซึ่งความจริงแล้วอาหารคลีนฟู้ดก็คืออาหารที่เน้นให้เราได้รับประทานอาหารแบบครบหมู่ ซึ่งเมนูเหล่านี้เพียงแค่เราไม่ใส่เครื่องปรุงรสมากเกินไป และทุกอย่างให้ใช้แบบที่มีปริมาณแคลอรีต่ำ เพียงเท่านี้ก็สามารถเป็นเมนูคลีนรสชาติแปลกใหม่ที่น่าลิ้มลองกันแล้วล่ะค่ะ