ทานแต่ผัก ปลา เคยบ้างหรือไม่ ทานคลีนอยู่แต่ก็อยากทานขนม มันก็ต้องมีกันบ้างที่ร่างกายต้องการความหวาน แต่ประเด็นก็คือจะทานหวานอย่างไรไม่ให้เสียสุขภาพ น้อยคนนักที่จะทราบว่ามีขนมบางประเภทก็ถูกสร้างสรรค์มาเพื่อการทานคลีนโดยเฉพาะ ส่วนเรื่องของรสชาตินั้น ไม่แพ้ขนมทั่วไปเลยแม้แต่นิดเดียว
ขนมคลีนมีหลักการง่าย ๆ ในการทำอย่างไรบ้าง
- ใช้แป้งสาลี และน้ำมันให้น้อยที่สุด เช่น ใช้เนื้อมันเทศ หรือเนื้อฟักทองแทนแป้งสาลี
- ใช้รสชาติหวานจากธรรมชาติ แทนรสชาติหวานที่เกิดจากการสังเคราะห์ เช่น ใช้น้ำผึ้งแทนสารให้ความหวาน
- ทำทานแต่พออยาก ไม่ต้องเผื่อมื้ออื่น เพราะคุณจะเริ่มเสียดาย และพยายามเอาขนมทั้งหมดลงท้อง
- ใส่เนื้อผลไม้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร จะเป็น แอปเปิ้ล กีวี อะโวคาโด หรืออื่นๆ ได้ตามชอบเลย
ขนมคลีนมีตัวอย่างเมนูอะไรบ้าง
- เครปเค้กไข่ขาวไส้บานาน่าช็อกโกแลต
ขนมที่ไม่ต้องง้อเตาอบ สามารถทำได้ทุกบ้าน หรือแม้แต่เด็กหอเองก็สามารถทำได้ ใช้เวลาค่อนข้างน้อย ส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก ด้วยการใช้ไข่ข่าวแทนแป้งสาลี ทอดเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นก็ฝานกล้วยแทรกระหว่างชั้นของเครป ราดด้วยซอสที่ทำจากนมจืดไม่มีไขมัน ผสมกับผงโกโก้ โรยอัลมอนด์ฝาน อร่อยอย่าบอกใคร
- แพนเค้ก
ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย ตั้งแต่เด็กถึงวัยชรา ปกติจะมีส่วนผสมของแป้งสาลี,ไข่ และนม แต่ในสูตรนี้เราจะเติมคุณค่าทางโภชนาการเข้าไปอย่างอัดแน่น ด้วยการใช้กล้วยหอมบด ผสมไข่ไก่แทนแป้งสาลี จากนั้นนำไปทอด ราดน้ำผึ้ง และโรยด้วยท็อปปิ้งตามชอบ เช่น อัลมอนด์ฝานบางๆ หรือทานคู่กับผลไม้สด สดชื่นมากๆ
- กราโนล่าช็อกโกแลตบาร์
ขนมยอดฮิตติดชาร์ทสำหรับคนที่รับประทานคลีน ทำง่ายๆ แค่นำกราโนล่า อัลมอนด์ ปั่นรวมกัน ใส่ผลไม้อบแห้งตระกูลเบอร์รี่ เพื่อเพิ่มความอร่อย เติมน้ำมันมะพร้าวออแกนิกส์ กลิ่นวานิลลา และดาร์กช๊อกโกแลตที่ละลายเตรียมไว้ลงไป ปั่นให้ละเอียด แล้วนำมากรุลงพิมพ์ อัดให้แน่น จากนั้นตัดเป็นชิ้นพอคำ ใส่ขวดโหลเก๋ๆ ปิดฝาให้สนิท
สามารถอ่านบทความเกี่ยวกับ ข้าวโอ๊ต กราโนล่า ลดความอ้วน เมนูฮิตของไฮโซ ณ เวลานี้ ได้ที่นี่
- ไอศกรีมเกล็ดหิมะ
อากาศร้อนอย่างบ้านเรา ไม่มีขนมอะไรจะเหมาะไปกว่านี้อีกแล้ว สดชื่น แถมยังได้วิตามินแบบเต็มๆ หั่นผลไม้สูตรน้ำตาลน้อยตามชอบเน้นรสเปรี้ยวอมหวาน เช่นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ทั้งหลายเพื่อความสดชื่น ใส่ลงในพิมพ์ กดให้แน่นๆ แล้วเทน้ำผลไม้ลงไป ปิดฝาพิมพ์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 4-6 ชม. เป็นอย่างต่ำ
- โยเกิร์ตโบวล์
สดชื่นรับวันใหม่ด้วยสุขภาพดีๆ จากเมนูอาหารคลีนนี้ สามารถทำเตรียมไว้ตอนกลางคืนได้เลย แช่เย็นข้ามคืนให้เย็นจัดๆ แล้วนำมาทานเป็นอาหารเช้า อิ่ม อร่อยสุขภาพดีสุดๆ ส่วนผสมสามารถดัดแปลงได้ตามต้องการ หั่นผลไม้ทุกอย่างเป็นชื้นพอคำ เก็บใส่กล่องถนอมอาหาร พอถึงเวลา เปิดฝาเอาโยเกิร์ตไขมันต่ำรสดังเดิม เทลงไป อาจจะเติมเมล็ดเจีย หรือกราโนล่าเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร
เกร็ดความรู้
- หากต้องการเพิ่มความหวานให้ขนม ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติ เช่น หญ้าหวานแทนน้ำตาล เพราะหญ้าหวานให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 200 เท่า แต่ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และไม่ให้พลังงาน