ไนเตรท คืออะไร

สำหรับคนที่รับประทานอาหารประเภทปรุงแต่งสำเร็จต่างๆอาจจะเคยได้ยินมาบ้างเกี่ยวกับสารประกอบที่มักใช้ในการปรุงแต่งอาหารสำเร็จรูปอย่าง ไนเตรท หรือ ไนไตร์ท