กระแสอาหารคลีนเรียกได้ว่ามาแรงแซงทางโค้งเป็นอย่างมากเลยนะคะ โดยเฉพาะในช่วงนี้ที่หลายๆ คนต่างหันมารับประทานอาหารคลีนกันเป็นจำนวนมากเลยทีเดียว แล้วอาหารคลีนมีดีอย่างไร ทำไมถึงได้เป็นที่นิยมกันนัก วันนี้เราจะพามาค้นหาคำตอบกันค่ะ
อาหารคลีน คืออะไร?
สำหรับอาหารคลีน (Clean Food) นั้นเรียกว่าเป็นอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงรสหรือแปรรูปใดๆ หรือผ่านการปรุงแต่งที่น้อยมากๆ(อ่านบทความ อาหารคลีน คืออะไรแบบเต็มๆได้ที่นี่) เรียกว่าเป็นอาหารจากธรรมชาติสุดๆ และไม่มีปริมาณของน้ำตาล หรือโซเดียมที่มากจนเกินไป แต่ยังมีหลายคนที่เข้าใจว่าอาหารคลีนเน้นแต่ผักเป็นหลัก ซึ่งจริงๆ แล้วอาหารคลีนเป็นการทานที่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทั้งห้าหมู่ในสัดส่วนที่พอเหมาะ เรียกว่าเหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนักและรักสุขภาพแบบสุดๆ
อาหารคลีน ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?
ด้วยเพราะอาหารคลีนเป็นอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง แปรรูป หรือปรุงรสต่างๆ มากจนเกินไป อย่างเช่น การใช้เกลือเพียงเล็กน้อย หรือซีอิ๊วขาวสูตรที่ไม่มีผงชูรสในการปรุงแต่งอาหารแทนน้ำปลาที่มีปริมาณโซเดียมสูง หรือการปรุงอาหารที่ไม่ใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบ หรืออาจใช้เป็นน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันงา เพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร เป็นต้น และนั่นจึงทำให้น้ำหนักของเราไม่พุ่งพรวดขึ้นบนตาชั่งนั่นเองค่ะ
อาหารคลีน มีเคล็ดลับการรับประทานที่ดีอย่างไร?
– ต้องเริ่มจากการปรับตัวให้เข้ากับอาหารที่เราจะรับประทานเป็นอาหารคลีน โดยในช่วงแรกๆ ให้ค่อยๆ เริ่มลดปริมาณอาหารที่ผ่านการปรุงทีละน้อย เพื่อให้รู้สึกชินกับรสชาติอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งให้ได้เสียก่อนนะคะ แล้วค่อยเริ่มหันมารับประทานอาหารคลีนแบบเต็มตัว
– ให้เลือกอาหารแต่ละชนิดที่สดและใหม่มาปรุงอาหารทุกมื้อ เพราะอาหารที่สดใหม่จะมีสารอาหารหรือวิตามินที่ครบถ้วน ทำให้ร่างกายเราได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่นั่นเองค่ะ
– ให้หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูป หรือหมักดองทั้งหลาย
– ให้ลดปริมาณเครื่องปรุงทุกชนิดลง ไม่ว่าจะเป็น น้ำมัน, น้ำปลา, น้ำตาลทราย หรือเกลือ และโดยเฉพาะผงชูรสห้ามใส่อย่างเด็ดขาดเลยทีเดียวนะคะ
– ควรรับประทานอาหารคลีนให้สมดุลในแต่ละมื้อ คือต้องรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ไม่หลีกเลี่ยงแป้งหรือไขมัน เพียงแต่จัดปริมาณให้เหมาะสมในแต่ละมื้อ เช่น แป้งให้เลือกรับประทานเป็นข้าวกล้องแทนข้าวขาว หรือขนมปังโฮลวีทแทนขนมปังขาวธรรมดา เป็นต้น
– ไม่จำเป็นต้องมานั่งคำนวณปริมาณแคลอรีในแต่ละมื้อให้มากนัก เพียงแต่ทานในปริมาณแค่พออิ่ม และให้ได้สารอาหารครบทุกหมู่เท่านั้น
ดังนั้น สำหรับผู้ที่หันมาเริ่มรับประทานอาหารคลีนต้องไม่ยึดติดกับรสชาติของอาหารนะคะ เพราะการที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง แน่นอนว่ารสชาติย่อมไม่เหมือนอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งมากๆ ที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ ทั้งนี้ ก็เพื่อสุขภาพที่ดีและไม่อ้วนสำหรับทุกคนนะคะ