ใครบอกว่าอาหารไทยเป็นอาหารคลีนไม่ได้? ไม่จริงเสมอไปค่ะ ถ้าเรารู้จักประยุกต์ปรับเปลี่ยนส่วนผสมบ้างอย่างละนิดอย่างละหน่อย รับรองได้ว่าอาหารไทยรสชาติเดิมๆที่เราทานกันอยู่ทุกวันก็สามารถเป็นอาหารคลีนได้เหมือนกัน วันนี้เราจึงมี 5 เมนูอาหารคลีนแบบไทยๆที่สามารถหาทานได้ง่ายๆที่บ้านมาแนะนำให้ได้ดูกัน
เมนูที่ 1: กะเพราอกไก่
เมนูยอดฮิตอย่างผัดกะเพราก็สามารถคลีนได้เหมือนกันค่ะ เพียงแค่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ทั่วไปเป็นอกไก่ซึ่งมีคอเลสเตอรอลต่ำ จากที่ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูก็เปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอก จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาวและน้ำตาลทรายแดงค่ะ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูผัดกะเพราที่รสชาติเหมือนเดิมแต่มีประโยชน์มากขึ้นแล้วค่ะ
เมนูที่ 2: ทอดมันข้าวโพด
เมนูนี้เปลี่ยนจากการใช้แป้งมันทั่วไปผสมเนื้อสัตว์มาเป็นใช้ผสมในแป้งสาลีโฮลวีทแทนค่ะ โดยนำอกไก่สับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ๋วขาว น้ำมันมะกอก ข้าวโพด แป้งสาลีโฮลวีท และไข่ไก่มาผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน จากนั้นนำไปอบในอุณหภูมิ 180-200 องศา นาน 15 นาที เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ
เมนูที่ 3: แกงเขียวหวาน
เมนูนี้ดูไม่น่าคลีนได้เลยใช่ไหมคะ แต่ไม่ยากเลยค่ะ เพียงแค่เปลี่ยนจากใช้กะทิมาเป็นนมสด และปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาวกับน้ำตาลทราย ถึงรสชาติอาจจะเพี้ยนไปจากเดิมเล็กน้อย แต่ก็สามารถทดแทนกันได้อย่างแน่นอนค่ะ
(สามารถอ่านบทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับ เมนูอาหารคลีน ได้ที่นี่)
เมนูที่ 4: แกงจืดไข่น้ำ
เมนูนี้ไม่ยากเลยค่ะ เพียงแค่เปลี่ยนจากการเจียวไข่แบบเดิมเป็นเจียวในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวแทน และใช้อกไก่สับแทนหมูสับ ทานคู่กับข้าวกล้องร้อนๆ แค่นี้ก็ได้สุขภาพที่ดียิ่งขึ้นในแบบไทยๆแล้วค่ะ
เมนูที่ 5: น้ำตกอกไก่
แค่ได้ยินชื่อเมนูก็น้ำลายไหลกันแล้วใช่ไหมคะ ในเมนูนี้เราจะใช้ในส่วนของอกไก่ไปหมักกับกระเทียม พริกไทย ซีอิ๋วขาว และรากผักชี จากนั้นนำไปย่าง เมื่อสุกแล้วนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำมะนาว เกลือป่น พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมและใบสะระแหน่ เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ
ไม่น่าเชื่อเลยใช่ไหมคะว่าบางเมนูที่เราได้แนะนำกันไปจะสามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารคลีนได้ สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารรสชาติไทยๆและต้องการเพิ่มคุณประโยชน์ให้แก่อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีแล้วล่ะก็อย่าลืมลองไปทำตามกันได้นะคะ